Trên bếp đang hầm nước dùng, trong nồi lớn nước dùng màu trắng sữa đang sôi sùng sục, bốc lên những bong bóng, hương thơm lan tỏa khắp không gian.
“Sếp Thẩm, cô đến sớm vậy.”
Sư phụ Vương thấy cô, lau tay đi tới.
Ông hôm nay mặc bộ đồng phục đầu bếp mới toanh, mũ đội ngay ngắn, ngay cả râu cũng cạo sạch sẽ.
“Sư phụ Vương, vất vả cho ông rồi.”
Thẩm Mạn nhìn bàn sơ chế, trên đó bày đầy những nguyên liệu đã được xử lý.
Tôm hùm, bào ngư, bò Wagyu, gan ngỗng, được phân loại, bày biện gọn gàng.
“Nguyên liệu đã đến đủ cả rồi chứ?”
“Đến rồi, ba giờ sáng giao tới, tôi đích thân kiểm tra hàng, không vấn đề gì.”
Sư phụ Vương chỉ vào những nguyên liệu đó, giới thiệu từng thứ một.
“Tôm hùm là của Tasmania, con nào cũng trên ba ký. Bò Wagyu là loại A5, vân mỡ cô xem, đẹp không? Gan ngỗng là gan nguyên miếng, tôi bảo nhà cung cấp g.i.ế.c mổ tại chỗ, tươi lắm.”
Thẩm Mạn gật đầu.
“Hôm nay trông cậy vào ông cả, sư phụ Vương.”
“Cô yên tâm.”
Sư phụ Vương vỗ n.g.ự.c.
“Lão Vương tôi làm đầu bếp ba mươi năm, cảnh nào mà chưa thấy. Bàn tiệc hôm nay, tôi đảm bảo họ không chê được một điểm nào.”
“Không chỉ không chê được, mà còn phải làm cho họ nhớ mãi.”
Thẩm Mạn nhìn sư phụ Vương, ánh mắt nghiêm túc.
“Nhớ món ăn của Vân Thượng Hiên, nhớ tay nghề của ông.”
Sư phụ Vương sững người một lúc, rồi cười.
“Được, sếp Thẩm, có câu này của cô, hôm nay tôi có liều mạng cũng phải làm cho bàn tiệc này ra trò.”
Thẩm Mạn cũng cười, đây là nụ cười chân thành đầu tiên trong ngày.
Rời khỏi bếp sau, cô lại đến phòng nghỉ của nhân viên.
Chị Triệu đã ở đó, đang họp buổi sáng với các nhân viên phục vụ.
Hơn mười nhân viên phục vụ, đồng phục đen đồng loạt, đứng thẳng tắp, nghe chị Triệu dặn dò những điều cần chú ý hôm nay.
Thấy Thẩm Mạn vào, chị Triệu dừng lại.
“Sếp Thẩm.”
“Các cô cứ tiếp tục.”
Thẩm Mạn xua tay, ngồi xuống chiếc ghế cạnh cửa.
Chị Triệu hắng giọng, tiếp tục nói:
“Khách hôm nay rất quan trọng, là chồng cũ của bà chủ chúng ta, dẫn cô dâu mới đến tổ chức đám cưới. Tôi biết các cô chắc chắn sẽ bàn tán riêng, nhưng tôi muốn nhấn mạnh là…”
Ánh mắt chị quét qua từng khuôn mặt.
“Bất kể khách là ai, có quan hệ gì với bà chủ, đến chỗ chúng ta, đều là khách. Tiêu chuẩn phục vụ, không được giảm một chút nào. Nụ cười phải đúng mực, động tác phải chuẩn, trả lời phải khéo léo. Nghe rõ chưa?”
“Rõ!”
Các nhân viên phục vụ đồng thanh trả lời.
“Tốt, bây giờ chia nhóm, vào vị trí. Tiểu Trương, cô dẫn hai người đi kiểm tra dụng cụ ăn. Tiểu Lý, cô dẫn ba người đi bày bàn. Tiểu Vương, cô phụ trách hoa tươi và khăn trải bàn…”
Chị Triệu phân công nhiệm vụ, rành mạch.
Thẩm Mạn ngồi đó, yên lặng lắng nghe, trong lòng cảm thấy yên tâm hơn một chút.
Có chị Triệu, có sư phụ Vương, có những nhân viên này, trận chiến khó khăn hôm nay, cô không phải một mình chiến đấu.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Họp xong, các nhân viên phục vụ lần lượt ra ngoài, mỗi người một việc.
Chị Triệu đi tới, đưa cho Thẩm Mạn một ly cà phê nóng.
“Sếp Thẩm, cô uống đi, cho tỉnh táo. Sắc mặt hơi không tốt.”
Thẩm Mạn nhận lấy cà phê, cảm ơn.
Cà phê rất nóng, cô cầm trong tay, hơi ấm từ lòng bàn tay lan tỏa đến tận tim.
“Bên Trình Hạo, có động tĩnh gì mới không?”
“Có.”
Chị Triệu lấy điện thoại từ trong túi ra, mở WeChat.
“Một giờ sáng, Trình Hạo nhắn tin, nói nhóm bạn thân của cô dâu đột nhiên thêm ba người, cần thêm chỗ. Tôi trả lời không vấn đề gì, đã sắp xếp rồi.”
“Ba giờ sáng, mẹ của Trình Hạo gọi điện, hỏi t.h.ả.m đỏ đã trải chưa, phải là loại mới, không được là loại cũ. Tôi nói t.h.ả.m đỏ đã trải từ chiều hôm qua, mới hoàn toàn, chưa ai bước lên.”
“Năm giờ sáng, Trình Hạo lại nhắn tin, nói nghi lễ cưới cần thêm một tiết mục, cô dâu muốn khiêu vũ, cần dọn dẹp hiện trường năm phút. Tôi nói được, sẽ điều chỉnh trong quy trình.”
Chị Triệu báo cáo từng mục, giọng điệu bình tĩnh, nhưng Thẩm Mạn nghe ra được, dưới sự bình tĩnh đó là ngọn lửa đang bị kìm nén.
“Còn gì nữa không?”
“Tạm thời chỉ có vậy.”
Chị Triệu cất điện thoại, nhìn Thẩm Mạn.
“Sếp Thẩm, tôi xem như đã hiểu rồi, gia đình Trình Hạo này, chính là đang tìm cách hành hạ chúng ta. Từ hôm thử món đến hôm nay, yêu cầu lớn nhỏ đã thay đổi không dưới hai mươi lần. Đây đâu phải là tổ chức đám cưới, đây là đến để bắt bẻ.”
Thẩm Mạn uống một ngụm cà phê, không nói gì.
Cảnh tượng ngày thử món, cô vẫn nhớ rất rõ.
Ba mươi sáu món ăn, lên từng món, giới thiệu từng món.
Trình Hạo và Lưu Nhã Đình ngồi ở vị trí chính, mẹ Trình ngồi bên cạnh, ba người như ban giám khảo, mỗi món đều phải bình phẩm một phen.
“Tôm hùm này làm hơi dai.”
“Bò Wagyu cắt dày quá, ảnh hưởng đến khẩu vị.”
“Nước sốt gan ngỗng ngọt quá, lấn át vị của gan ngỗng.”
Mỗi câu chê bai, đều như một cây kim, đ.â.m vào người cô.
Nhưng cô vẫn mỉm cười suốt, có hỏi có đáp, có sai thì sửa.
Cuối cùng Trình Hạo không chê được nữa, mới miễn cưỡng nói một câu “cũng được”.
Rồi ký vào đơn xác nhận thử món, nhưng yêu cầu đổi tám món trong đó, đổi thành những món đắt hơn.
Thẩm Mạn đều đồng ý.
Chỉ cần có thể làm tốt đơn hàng này, chỉ cần có thể để đám cưới diễn ra thuận lợi, cô có thể nhẫn nhịn mọi thứ.
“Chị Triệu.”
Thẩm Mạn đặt ly cà phê xuống, đứng dậy.
“Hôm nay bất kể họ đưa ra yêu cầu gì, chỉ cần không quá đáng, đều đồng ý. Mục tiêu của chúng ta chỉ có một: Để đám cưới kết thúc viên mãn, để khách không chê được, và thu tiền về.”
Chị Triệu gật đầu.
“Tôi hiểu. Nhưng sếp Thẩm, tôi lo là…”
“Lo gì?”
“Lo họ cuối cùng sẽ quỵt nợ.”
Chị Triệu hạ giọng.
“Tôi đã hỏi thăm rồi, công ty của Trình Hạo gần đây làm ăn không tốt, nghe nói đang sa thải nhân viên. Đám cưới của anh ta tổ chức hoành tráng như vậy, tiền từ đâu ra? Lỡ cuối cùng anh ta nói món ăn không ngon, phục vụ không tốt, đòi giảm giá, hoặc thẳng thừng không trả tiền, chúng ta phải làm sao?”
