Món đầu tiên vừa lên đã gây tranh cãi.
Bởi vì dùng bếp của khách sạn, nên quan niệm chuẩn bị món của đầu bếp Tiền là “tiện lợi”.
Lúc này đĩa sứ xương trắng tinh hình lá sen được mang lên, bên trong một đĩa rau xanh mướt, khiến không ít người ngả ngữa ngay lập tức:
“Ái…!”
Một buổi hội thưởng thức lớn như vậy, sao món đầu tiên lại là rau mùi trộn lạnh chứ!
Nhưng những người c.uồng rau mùi thì vui mừng khôn xiết:
“Ôi trời! Rau mùi trộn lạnh à! Có cơm không? Món này tôi phải ăn với cơm!”
Thứ này yêu và ghét cực đoan.
Ban đầu đầu bếp Tiền không định kích thích mạnh như vậy, nhưng đúng lúc hôm nay thu hoạch nhiều rau mùi.
Năm nay nhà họ Tống ngoài giống rau mùi bò sát đất truyền thống, còn trồng loại thân mảnh đứng thẳng này.
Thoạt nhìn giống cần nước non, nhưng cao hơn, sản lượng nhiều, mùi rau mùi đậm hơn, ở ruộng chỉ cần nhổ một cái là cả nắm.
Thao Dang
Những rễ nhỏ li ti thậm chí không cần cắt bỏ, mang về rửa dưới vòi nước bằng bàn chải, một lượt là sạch sẽ tinh tươm.
Sau đó cắt cả rễ lẫn thân thành khúc, rưới lên dầu nóng, tỏi băm, ớt… rồi trộn đều…
Nói thật, đầu bếp Tiền lúc nếm thử vô tình ăn hết cả một chén cơm.
Đã đậm đà như vậy, ông ta quyết định đưa lên bàn luôn.
Thậm chí không cần làm tại khách sạn, mà ướp sẵn cả một chum lớn ở Trường Lạc Cư, mang tới chỉ cần chia ra đĩa là xong.
Ông ta còn cảm thán:
“Nếu ướp thêm hai ngày trước, tới hôm nay lại là hương vị khác, chua thơm kích thích vị giác.”
Tóm lại, từng đĩa món được mang lên, có vài khách nhíu c.h.ặ.t mày, thật sự không chịu nổi mùi này.
Nhưng người không chịu nổi thì thôi, còn người cùng bàn lại vui như mở hội, ai nấy cầm c.h.ặ.t đũa.
Chụp ảnh còn chưa kịp, đã ra tay trước cho chắc.
Ông chủ Trương không phải kiểu c.uồng rau mùi, lúc này ngửi mùi đã khó chịu, cầm đũa đưa tới hai lần mà không gắp được.
Đang chuẩn bị nhíu mày than phiền, thì thấy đĩa đã sạch trơn.
Thôi vậy, khỏi cần than nữa — người ta dám mang lên, chắc đã tính tới chuyện này rồi.
Ông ta chưa từng ăn món ở Trường Lạc Cư, lúc này còn thở phào nhẹ nhõm, nhưng bàn bên cạnh lại có người không vui:
“Sao lại thế này chứ!”
Ông ta còn quay sang khuyên:
“Anh em à, không cần vậy đâu. Không thích thì đừng ăn, coi như nhường cho người thích ăn.”
Người phản đối liếc ông ta một cái, trong lòng nghĩ:
Chắc ông cũng không gắp được chứ gì? Ở đây giả vờ rộng lượng.
Nhưng may mà món nguội thứ hai nhanh ch.óng được mang lên.
Lần này không ai phản đối nữa.
Bởi vì đó là một đĩa thịt bò vàng hầm, hương gia vị hầm đậm đà theo tay người bưng món lan tỏa khắp nơi, mọi người đồng loạt siết c.h.ặ.t đũa.
Đây chính là món thịt hiếm hoi có thể mua được ở Trường Lạc Cư!
Ông chủ Trương nhìn trái nhìn phải, cũng lặng lẽ siết c.h.ặ.t đũa.
Dù sao ai cũng bày ra tư thế như vậy, nếu ông ta không tích cực một chút, trông ngốc nghếch lắm.
Nhân viên phục vụ cẩn thận đặt đĩa xuống, chỉ cảm thấy khách ở bàn này kỳ lạ.
Cái hội thưởng thức này nhìn cao cấp thật, bày biện rất sang, nhưng quy trình lại cực kỳ đời thường, giờ đến món ăn cũng không phải kiểu Tây này nọ…
Ôi trời, tiệc Trung Hoa chính thống, cũng không ai dọn món đầu tiên là rau mùi trộn lạnh chứ.
Tóm lại, chỗ nào cũng thấy kỳ lạ.
Khách ngồi nhìn đĩa thức ăn như đối mặt kẻ địch, càng kỳ lạ hơn.
“Thịt bò vàng hầm cay, mời mọi người dùng.”
Mùi cay thơm đậm đà ập thẳng vào mặt, không hiểu sao tối nay dường như khó cưỡng lại cám dỗ hơn hẳn, ngay cả nhân viên phục vụ cũng bất giác nuốt nước bọt.
Nhưng tác phong nghề nghiệp vẫn khiến cô ta nhẹ nhàng nói xong câu giới thiệu.
Lời vừa dứt, bảy tám đôi đũa đã chọc thẳng tới.
Chớp mắt một cái, đĩa trống trơn.
Nhân viên phục vụ: …
Cô ta đứng trước bàn ngẩn ra một lúc, lại nhìn hai chiếc đĩa trống không.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Do dự hỏi:
“Vậy… có cần tôi dọn đĩa đi không ạ?”
Đương nhiên phải dọn! Không dọn thì lát nữa lấy gì gắp món tiếp theo.
Món thứ ba lại càng bình dân gần gũi:
Đậu tằm giòn với hành lá.
c.uối tháng năm chính là mùa đậu tằm tươi.
Nhà họ Tống đã ăn đậu tằm xào tươi không biết bao nhiêu lần rồi, rất mềm và ngọt, bên ông chủ Thường sao có thể bỏ qua?
Bây giờ thu về hai sọt lớn, đầu bếp Tiền dẫn các đầu bếp bóc vỏ, tách hạt, chần qua nước soda để giữ màu tươi, rồi cho vào chảo chiên dầu…
Hành lá cũng cắt nhỏ, chiên sơ rồi giã vụn.
Nhà hàng khác dùng rong biển, nhưng Trường Lạc Cư thì không thèm!
Món theo mùa tháng năm này, doanh số vốn đã không thấp.
Khi bưng món lên, nhân viên phục vụ tập trung tinh thần gấp mười lần.
Tin tốt là: đậu tằm khó gắp, nên không bị dọn sạch ngay lập tức.
Tin xấu là: có người bỏ cả thể diện, cầm luôn đĩa đổ vào chén mình, khiến trên bàn lại nổ ra tranh cãi.
c.uối cùng, một đám ông chủ lớn ăn mặc chỉnh tề đều trừng mắt nhìn chằm chằm đĩa đậu, rồi ra lệnh khí thế:
“Nhân viên! Chia cho mỗi người từng hạt một!”
Nhân viên phục vụ tối nay mở mang tầm mắt.
Khi trong đĩa chỉ còn thừa hai hạt, nhìn thấy sắp cãi nhau tiếp, cô ta thật muốn nhét luôn vào miệng mình cho xong.
Mấy cô lao công nói đây là hội bán hàng đa cấp, cô ta còn không tin, dù sao bày biện sang trọng thế, chắc tốn không ít tiền.
Nhưng giờ nhìn lại…
Có khi đúng thật.
Trong đĩa hai nửa hạt đậu cô đơn đang nhìn nhau với cả bàn người, nhân viên phục vụ do dự hỏi:
“Vậy… đĩa này có dọn không ạ?”
Dọn đi thì trên bàn trống trơn, nhìn cũng không được lịch sự lắm.
Không dọn thì… trong đĩa chỉ còn hai nửa hạt đậu, dường như càng không lịch sự hơn.
Ông chủ Trương không ăn rau mùi, cũng không cướp được thịt bò, giờ c.uối cùng cũng chờ được đến lúc chia đậu tằm.
Một miếng vừa vào miệng, ông ta lập tức hiểu tại sao mọi người tranh nhau.
Đám người này thật không t.ử tế.
Ông ta đảo mắt như muốn tố cáo cả bàn:
Thứ ngon thế này mà không ai chịu nói một câu, ai cũng giấu giấu giếm giếm, đúng là không ra gì!
Mùi hành lá đặc trưng sau khi chiên và giã bốc lên vô cùng thơm, hòa với vị giòn thơm của đậu tằm và độ bùi mềm như cát.
Nói thật, cho thêm một chai rượu, ông ta có thể ngồi với đĩa đậu này cả đêm!
Tóm lại, ông chủ Trương hừ lạnh một tiếng, tay nhanh như chớp đổ hết đậu còn lại vào chén mình.
Chỉ hai hạt, phát ra tiếng cộc khẽ va vào chén.
Sau đó đưa chiếc đĩa trống ra:
“Nhân viên, mau lên món tiếp.”
Nghe câu quen thuộc này, nhân viên phục vụ bỗng nhớ lại thời mới đi làm ở quán ăn bình thường.
Thành thật mà nói, từ khi qua bao vòng đào tạo để vào tòa nhà thương mại cao cấp này, cô ta không còn nghe kiểu câu này nữa.
Bây giờ nghe lại…
Ôi, vẫn chẳng dễ nghe chút nào.
Ngay sau đó, cô ta bưng lên món nguội thứ tư:
“Gà luộc c.h.ặ.t miếng, đây là nước chấm, xin cẩn thận quần áo.”
Đĩa gà luộc quý giá này cũng không biết là “phi tần” của con gà đỏ nào, nhưng mỗi bàn cũng chưa được một con gà hoàn chỉnh.
May mà c.h.ặ.t miếng vừa vặn.
Lúc này thịt gà trắng mềm tỏa ra mùi thơm nhẹ, còn bát nước chấm bên cạnh — từ ớt đến tỏi băm — đều dùng nguyên liệu của nhà họ Tống.
Mọi người đồng loạt siết c.h.ặ.t đũa lần nữa.
Nhân viên phục vụ thấy tay họ đã chuẩn bị vươn ra, lúc này kỹ năng làm việc nhiều năm bỗng thức tỉnh, theo phản xạ hỏi:
“Quý khách… lần này có cần tôi chia sẵn không ạ?”
