"Thật sự là không hiểu nổi, từ nhỏ đến lớn chưa từng thấy con bé ấy làm thịt kho tàu như vậy bao giờ." Thẩm Thần Minh lắc đầu cười khẽ, "Dù mẹ anh là người Kinh Đô, nhưng trình độ nấu nướng cũng chỉ ở mức bình thường, không thể so với em được.
Về sau này anh có phúc rồi, con bé nhà anh làm món ăn tuyệt đỉnh, đảm bảo bữa nào cũng ăn thỏa mãn. Con bé! Sau này chỉ cần anh có nhà, rửa bát nhặt rau gì anh lo hết, em chỉ cần đảm nhận việc nấu nướng thôi."
"Được ạ! Em đang mong thế đây."
Tần Song Song vốn thích nấu nướng, còn mấy việc như rửa bát thì thực sự chẳng thích, Thẩm Thần Minh muốn làm là tốt quá rồi, cô có thể rảnh tay không cần quản.
Quay đầu nhìn lại nồi thịt, bên trong đã vang lên tiếng "ục ục", cô quay người dùng chân đóng bớt cửa lò phía dưới lại, để lửa than không quá to, thịt kho chưa đủ nhừ.
Kho thịt phải dùng lửa nhỏ từ từ, không thể nóng vội, đợi cô gói xong bánh là cũng vừa tới lúc.
Cửa lò cũng không thể đóng kín hoàn toàn, lửa quá nhỏ cũng không nhừ được, cô đóng hai phần ba, chừa lại một phần ba. Như vậy lửa than sẽ không quá to, cũng không mất hẳn, chỉ âm ỉ cháy lên, vừa đủ để nồi thịt kho được nhừ nhuyễn.
Thẩm Thần Minh nhìn động tác của cô, liền biết chắc chắn cũng có quy tắc gì đó.
Con bé nhà hắn biết thật nhiều, những chuyện này hắn thực sự không hiểu, bình thường chưa từng tiếp xúc bao giờ. Theo con bé học một chút, sau này cũng có thể phụ giúp.
Chỉnh xong lò, Tần Song Song quay người tiếp tục cán vỏ bánh, đống bột mì nhiều như thế này, phải làm một lúc mới xong.
May mà Thẩm Thần Minh gói bánh khá thành thạo, một người cán vỏ, một người gói, phối hợp ăn ý.
Thẩm Thần Minh thấy phần bột đã hết, liền lấy một cục bột mì nhào nhào, vo thành sợi dài, xé thành từng miếng nhỏ.
"Anh xé nhỏ chút nữa, to quá."
"Ừ!"
Thẩm Thần Minh đáp lời, quả nhiên xé nhỏ hơn, như vậy vỏ bánh cán ra sẽ tương đương với lúc trước.
Mất hơn một tiếng, hai người cuối cùng cũng gói xong bánh.
Phần nhân thịt có vẻ dư khá nhiều, Tần Song Song bảo Thẩm Thần Minh với mấy miếng vỏ bánh cuối này, cố gắng cho nhiều nhân vào, tuyệt đối đừng để thừa.
"Nhân bánh thừa lại rất phiền, gói thêm mấy cái vỏ mỏng nhân đầy nấu riêng, mang cho Sư trưởng."
"Được." Thẩm Thần Minh nghe theo sự sắp xếp, "Lão lãnh đạo đối với anh vẫn luôn rất tốt, anh có thể đi nước ngoài làm nhiệm vụ cũng là do ông ấy sắp xếp, không thì chắc c.h.ế.t vì bị Trần Châu Châu quấy rầy."
"Biết ông ấy tốt với anh, đôi khi phải qua lại với nhau, một hộp bánh chả đáng là bao, nhưng tấm lòng của anh rất quan trọng, nhân tình thế thái là vậy đó."
"Hiểu rồi. Anh sẽ gói mấy cái bánh cuối này nhiều thịt hơn, phần nhân chắc chắn dùng hết, sẽ không thừa đâu."
Tần Song Song quay người xem nồi thịt, thịt kho tàu đã nhừ, nước hơi nhiều, cô dùng chân mở cửa lò ra, tăng lửa để thu nước.
Lấy đũa gắp một miếng thịt, thổi phù phù, đưa cho Thẩm Thần Minh: "Anh nếm thử xem vừa miệng không? Xem hương vị được không? Có cần cho thêm gì nữa không."
Nhìn miếng thịt kho tàu đỏ au đung đưa trên đầu đũa, hương thơm luồn vào mũi, Thẩm Thần Minh há miệng đón lấy.
Cắn một miếng, mỡ béo mà không ngấy, nạc mềm nhừ mượt mà, hương thơm của đại hồi và quế đậm đà, ăn vào đặc biệt thơm ngon.
"Sao rồi? Mặn hay nhạt?"
Tần Song Song nhìn sắc mặt thưởng thức của Thẩm Thần Minh, liền biết trước giờ hắn chưa từng ăn món thịt kho tàu nào ngon như vậy. Dù thực sự đã từng ăn, thì chắc cũng là chuyện từ lâu lắm rồi.
"Không mặn không nhạt vừa miệng lắm. Con bé! Tay nghề của em tuyệt đỉnh rồi, không thua kém gì đầu bếp của khách sạn lớn Kinh Đô. Thịt kho tàu em làm dường như chỉ có nhà họ mới bán, mấy năm trước anh từng ăn một lần."
Tần Song Song: "..."
Đương nhiên rồi, tay nghề này là do người đời sau đúc kết lại, do đầu bếp trong chương trình ẩm thực dạy, sao có thể không bằng bây giờ chứ?
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
"Thật sự vừa miệng ạ?" Tần Song Song dùng đũa chấm chút nước trong nồi nếm thử, "Em thấy hơi mặn một chút."
"Không đâu, như vậy là tốt nhất, nhạt quá không ăn được với cơm."
"Vậy cũng được! Em thu nước lại một chút rồi múc ra."
"Thu nước làm gì?" Thẩm Thần Minh bước lại gần nhìn vào nồi, "Con bé! Nước này không cần thu, cứ thế múc ra, lát nữa họ có thể dùng nước này chấm bánh.
Có nước thịt kho tàu ngon như vậy ăn kèm bánh, đến nước chấm cũng không cần."
"Hả?" Tần Song Song nghi hoặc, "Thật sự không cần thu ạ? Nước hơi nhiều một chút."
"Bảo không cần là không cần, múc ra đi! Em nghe anh. Nước thịt kho tàu nhiều một chút sợ gì, họ không ăn, anh mang trộn vào cơm cũng rất ngon."
Nghe Thẩm Thần Minh nói vậy, Tần Song Song chia thịt kho tàu ra ba bát. Nhìn nước trong nồi khá nhiều, không ngờ chia vào ba bát xong có vẻ cũng không nhiều lắm.
Thịt đã xong, tiếp theo là rán cá, rửa sạch nồi, đặt lên bếp, lấy một cái bát không, đổ một ít bột mì vào.
Thẩm Thần Minh bị chỉ định đi rửa ớt và lá hẹ. Bây giờ hẹ không bán cả cây, có người ngắt lá hẹ xuống, bó nhỏ bảy tám cành một bó như vậy mà bán.
Thẩm Thần Minh cũng coi như là người biết mua đồ, còn biết mua một bó lá hẹ về, như vậy nấu cá cũng thơm hơn.
Trong nồi đổ dầu cải, thái sợi gừng cho vào trước, sau đó gắp con cá đã ướp từ trước bằng đũa, nhúng vào bột mì áo một lớp, rồi mới cho vào nồi dầu.
Thẩm Thần Minh rửa rau xong đứng bên cạnh nhìn, không nói gì, dù trong lòng thắc mắc, cũng không hỏi ra.
Con bé đang rán cá, có dầu nóng, sợ mình hỏi đông hỏi tây làm con bé phân tâm, không cẩn thận bị dầu b.ắ.n vào thì không tốt.
Hắn tin rằng cá con bé làm chắc chắn cũng rất ngon, người khác làm cá không bao giờ ướp, cô ấy thì khác, đã sớm dùng muối, bột ngọt và xì dầu ướp rồi.
Lửa bếp than không quá to, miếng cá nếu không áo bột mì, rất dễ bị nát. Áo một lớp bột mì, từng miếng từng miếng được rán rất nguyên vẹn.
Cô rán một mẻ trước, chín kỹ rồi gắp ra, xếp vào đĩa. Đợi một mẻ rán xong, mới rán mẻ tiếp theo.
Thẩm Thần Minh giúp cắt ớt xanh ớt đỏ, theo yêu cầu của Tần Song Song, xong rồi dùng d.a.o chéo cắt lá hẹ, như vậy cắt ra lá hẹ sẽ thành hình thoi, rất đẹp mắt.
Con bé nhà hắn quả không hổ là người có học, làm món ăn cũng rất cầu kỳ.
Thành thật mà nói, Thẩm Thần Minh sống hai mươi tám năm, lần đầu tiên cắt lá hẹ ra hình thoi.
Mẻ cá thứ hai rán xong, Tần Song Song pha một bát nước xì dầu, cho cả mẻ cá đã gắp ra trước đó vào nồi, đổ nước xì dầu vào, lập tức đậy vung lại.
Đợi nước bên trong sôi lên, mới nhấc vung nồi, cho ớt xanh ớt đỏ vào, thêm chút muối, còn cho chút đường trắng để tăng vị ngon.
Cuối cùng cho hẹ, bột ngọt.
Mùi thơm của cá tươi xộc thẳng vào lỗ mũi, khóe miệng Thẩm Thần Minh cong lên, nhịn không nổi.
"Con bé! Món ăn em làm ngửi thấy mùi thơm đặc biệt, tối nay họ có phúc rồi."
"Em cũng chỉ làm lần này thôi, chứ không làm thường xuyên đâu, thực sự mệt người."
Nấu cơm đúng là việc rất mệt, mua này, rửa này, thái này, nấu này, ít người còn dễ xoay, nhiều người thì bận đến ch.óng mặt.
Tần Song Song nói trước để chặn họng, sợ Thẩm Thần Minh động một tí lại bảo cô làm một mâm, cô không chịu đâu.
