Ủ phân
Cả đoàn người rôm rả đi về phía sườn núi phía Nam, khi đi ngang qua nhà Tiểu Ngọc, Tiểu Ngọc và Thiết Ngưu thấy cảnh tượng này, cảm thấy mới lạ, cũng theo chân đi lên sườn núi.
Đến nơi, Lý Đại Giang liền bắt đầu chỉ huy mọi người làm việc, có người phụ trách nhặt đá, có người đi cắt cỏ, lại có người chuyên đào cây.
Mấy đứa trẻ con xem một lúc, thấy không có gì thú vị, liền chạy về nhà lấy gùi lên núi.
Liễu Thanh Nghiên thấy bên này đã sắp xếp ổn thỏa, tạm thời không cần đến nàng, liền trở về nhà.
Nàng suy tính, mảnh đất mới khai hoang này độ màu mỡ quá kém, cần phải nhanh chóng tìm người ủ phân.
Không thể chỉ dựa vào nước suối linh thiêng, ruộng đất nhà mình lại vô duyên vô cớ mọc tốt đến thế trên đất mới khai hoang, như vậy sẽ quá khó tin, đến lúc đó không biết giải thích thế nào.
Trước đây nàng đã đọc không ít sách về nông nghiệp trong không gian, trong lòng có rất nhiều ý tưởng. Thế là, nàng đi thẳng đến nhà Trưởng thôn.
Vừa bước vào nhà Trưởng thôn, Liễu Thanh Nghiên liền chào hỏi: "Gia gia Trưởng thôn, nãi nãi Lý, hai ông bà đều ở nhà ạ. Cháu có chút việc, muốn nhờ gia gia Trưởng thôn giúp đỡ."
Trưởng thôn cười nói: "Cô bé Thanh Nghiên, có chuyện gì con cứ nói đi."
Liễu Thanh Nghiên vội vàng nói: "Cái đó, cháu định đào một cái phân trì ở sườn núi phía Nam, dùng để ủ phân.
Mảnh đất mới khai hoang này, một chút độ màu mỡ cũng không có.
Cháu muốn tìm hai nam nhân giúp đào phân trì, với lại, cháu định thu mua lá cây, cỏ dại, vỏ trấu, rơm rạ, tro bếp các thứ trên núi, muốn phiền ông nói với mọi người một tiếng."
Trưởng thôn có chút ngạc nhiên: "Hừm, những thứ này còn có thể ủ phân sao? Con bé này, hiểu biết thật không ít. Những việc này phụ nữ cũng làm được, con định thu mua bao nhiêu?"
Liễu Thanh Nghiên khó xử nói: "Gia gia Trưởng thôn, bao nhiêu cháu cũng cần, chỉ là cái giá này, cháu không chắc lắm, không biết nên trả thế nào. Tính theo cân, hay tính theo ngày ạ?"
Trưởng thôn nghĩ nghĩ, nói: "Nếu tính tiền, tính theo ngày thì không đáng, có người chậm tay chậm chân, lại có kẻ trốn việc lười biếng. Theo ta, cứ tính theo cân đi. Những thứ này, dù sao cũng không ai cần, một văn tiền năm cân thì sao?"
Liễu Thanh Nghiên vội vàng gật đầu: "Được, gia gia Trưởng thôn, cứ làm theo lời ông nói, một văn tiền năm cân, sẽ thu mua ở sườn núi phía Nam.
Ông xem phu nhân hoặc thím nhà ông, ai có thời gian giúp cháu phụ trách việc thu mua? Chỉ cần một người là được, cùng với Trương Ngũ Nguyệt.
Mỗi chiều, đợi mọi người về hết, tập trung thu mua, tiền công mỗi ngày năm văn, cũng không ảnh hưởng đến việc làm ban ngày."
Bà Lý nhanh miệng nói: "Vậy thì để nhị tức phụ hai đi đi, nó đầu óc lanh lợi, tính toán lại nhanh." Trưởng thôn cũng gật đầu tỏ ý đồng tình.
Gà Mái Leo Núi
Liễu Thanh Nghiên lại hỏi: "Gia gia Trưởng thôn, ông có biết đi đâu có thể mua được phân heo hay phân gà không?"
Trưởng thôn suy nghĩ một lát, nói: "Nghe nói ở thôn Tiểu Vượng, trấn Thanh Thủy có một nhà nuôi rất nhiều gà, chắc là họ sẽ bán phân gà.
Chỗ chúng ta thì không có ai nuôi heo để bán phân, đều là tự nhà nuôi vài con, nuôi không nhiều.
Còn trấn Lan Kiều thì có một nhà nuôi heo, cụ thể là thôn nào thì ta cũng không rõ lắm, con cứ đến trấn Thanh Thủy mà hỏi thăm, chắc sẽ hỏi được."
Liễu Thanh Nghiên tạ ơn trưởng thôn, thôn trưởng lại hỏi: “Thanh Nghiên, chừng nào thì bắt đầu thu mua lá cây các loại?”
Liễu Thanh Nghiên đáp: “Ngày mai thì bắt đầu ạ. Ta sẽ để tiền lại cho Nhị Bá Nương, mỗi ngày thu mua bao nhiêu thì ghi rõ vào sổ, cuối cùng tính toán một thể.”
Trưởng thôn gật đầu nói: “Được, cứ thế mà làm.”
Liễu Thanh Nghiên để lại hai lượng bạc đồng cho trưởng thôn, rồi xoay người đi về nhà.
Vẫn chưa tới cửa nhà, nàng đã nghe thấy tiếng cười giòn tan như chuông bạc của Tiểu Ninh Chỉ.
Con bé mắt tinh, vừa nhìn thấy Liễu Thanh Nghiên liền buông đôi chân ngắn tủn chạy tới, ôm chầm lấy đùi nàng, phấn khích kêu lên: “Thanh Nghiên dì, dì cuối cùng cũng về rồi! Ông cố chơi trốn tìm với con, ông ấy không giỏi bằng con đâu, con bắt được ông ấy dễ ợt à!”
“Ôi, Ninh Chỉ của chúng ta giỏi quá chừng! Dì đi ủ bột một lát, sẽ làm đồ ăn ngon cho các cháu, chịu không?”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
“Thanh Nghiên dì, nương không cho con tùy tiện xin đồ ăn ngon.”
“Không sao đâu, nương cháu đã gật đầu đồng ý rồi, dì đâu phải người ngoài.”
Tống đại phu đứng một bên mỉm cười nói chen vào: “Thanh Nghiên này, cháu định làm món gì ngon vậy? Có phần của ông không?”
“Ông ơi, ông xem ông nói kìa, dù có quên ai cũng không thể quên ông được! Ông từng ăn ma hoa chưa?”
“Ma hoa? Chưa từng nếm qua.”
Liễu Thanh Nghiên đáp một tiếng, thoăn thoắt bắt đầu ủ bột. Nàng đặt bột vào nồi, đổ thêm nước ấm vào đáy nồi, làm vậy bột sẽ nở nhanh hơn.
Xong xuôi những việc này, nàng chui vào không gian, lấy ra cuốn sách về cách sao trà, chăm chú đọc.
Sau khi học được phương pháp, nàng rửa sạch nồi mới rồi đun nóng, đổ trà đã phơi khô vào nồi.
Ban đầu, nàng dùng lá của những cây trà nhỏ bình thường để luyện tay, nhanh chóng sao đi xào lại. Làm như vậy có thể khiến enzyme trong trà nhanh chóng mất hoạt tính, không cho trà lên men, nhờ đó giữ được màu xanh biếc và hương thơm của trà. Bước này gọi là ‘sát xanh’.
Thời gian thường được kiểm soát từ hai đến năm phút, nhìn thấy trà mềm ra, màu sắc nhạt đi, lại tỏa ra mùi thơm thoang thoảng, vậy là được.
Bước tiếp theo là ‘vò trà’. Trà sau khi sát xanh được lấy ra khỏi nồi, đặt trên thớt sạch mà vò.
Thông qua việc vò, các tế bào trà sẽ bị phá vỡ, khiến nước trà chảy ra, tiện thể tạo hình cho trà.
Khi vò trà, thời gian và lực độ phải được kiểm soát tốt, thường là khoảng mười đến mười lăm phút.
Tiếp đến là sấy khô. Đặt trà đã vò trở lại nồi, sấy khoảng mười đến mười lăm phút.
Mẻ trà đầu tiên sao ra, do thủ pháp còn vụng về, nhìn không mấy đẹp mắt, chỉ có thể uống trong nhà, nhưng ngửi thì khá thơm.
Sau đó, nàng tiếp tục sao trà, giữ lại lá của cây trà trăm năm tuổi cho đến cuối cùng.
Đợi đến khi thủ pháp đã luyện thành thục, nàng mới dám động đến loại trà trăm năm quý giá này.
Sao xong, nàng cân thử, tám cân lá trà tươi non của cây trà trăm năm, chỉ sao ra được hai cân thành phẩm.
Nàng chia trà thành nhiều loại theo tuổi cây, loại vài chục năm tuổi, loại mười mấy năm tuổi, tổng cộng cũng chỉ khoảng hai mươi cân.
Nàng chọn một ít mỗi loại, định để ông nếm thử.
Từ không gian bước ra, Liễu Thanh Nghiên đưa trà cho Tống đại phu: “Ông ơi, ông nếm thử mấy loại trà này, xem thế nào ạ.”
Lão già đã sớm không chờ được nữa, thoăn thoắt đi pha trà.
Lúc này, Liễu Thanh Nghiên thấy bột đã nở, liền bắt đầu nhào bột, nói với Tiểu Ninh Chỉ: “Ninh Chỉ, cháu có thể giúp dì làm chút việc không?”
“Thanh Nghiên dì, con có thể làm việc ạ.”
“Vậy cháu giúp dì nhóm lửa đi, dì làm đồ ăn ngon.”
Chỉ thấy con bé thoăn thoắt ngồi lên chiếc ghế đẩu nhỏ, thêm củi vào bếp lò. Những việc này ở nhà nó cũng thường làm, quen tay quen chân.
Liễu Thanh Nghiên cầm đũa đảo ma hoa trong nồi, chẳng mấy chốc, ma hoa đã chuyển sang màu vàng óng hấp dẫn.
Nàng vớt ma hoa ra, đặt vào đĩa cho nguội bớt, rồi chiên mẻ tiếp theo.
Đợi Thanh Dật và Thanh Du trở về, vừa vào sân đã ngửi thấy hương thơm ngát khắp sân.
Hai tiểu gia hỏa cố sức hít hít mũi, Thanh Du không kìm được hỏi: “Tỷ Tỷ ơi, tỷ làm món gì ngon mà thơm thế ạ?” Vừa nói, cả hai liền chạy vụt vào bếp.
Lúc này, những chiếc ma hoa chiên trước đã nguội bớt, có thể ăn được rồi.
