Theo lý mà nói, thịt bò kho tuy không nhiều dầu mỡ, nhưng hàm lượng muối chắc chắn sẽ rất cao.
Tuy nhiên, ăn một ngày đồ ăn do Trần Nhiễm nấu, cô ấy đã học được cách tin tưởng vị đầu bếp tuy tuổi còn trẻ nhưng rất thần kỳ này.
"Được chưa?"
Trần Nhiễm không xem thời gian, mà hít sâu một hơi, cảm nhận hương thơm của thịt bò.
"Được rồi."
Mở nắp nồi, một chiếc vợt lớn vớt xuống, những miếng thịt bò lớn lập tức được vớt ra!
Nước kho trong vắt, thoạt nhìn hoàn toàn không có sự tồn tại của nước tương.
Đường Dương yên tâm, nhưng ngay sau đó lại nghi ngờ.
Bất kể là thịt bò làm theo cách nào, khi mở nắp nồi mùi thơm phải nồng nàn hơn mới đúng. Nhưng mùi thịt bò này sao vẫn thanh mát như vậy?
"Nếm thử nhé?"
Trần Nhiễm cẩn thận xé một miếng thịt bò bắp, đặt vào trong bát nhỏ, đưa đũa cho Đường Dương.
Đường Dương thổi thổi, cẩn thận dùng răng cắn một miếng.
Mềm.
Thịt bò này mềm ngoài sức tưởng tượng của cô ấy, nhưng độ mềm này không phải là do bột soda hoặc bột làm mềm thịt xử lý, thịt bò mềm mại còn có chút dai.
Sau đó là hương thơm nồng nàn!
Khi cắn miếng đầu tiên, Đường Dương còn có chút nghi ngờ.
Thịt bò mềm như vậy, thật sự là thịt bò kho sao? Có lẽ nói là thịt bò luộc thì phù hợp hơn nhỉ?
Nhưng khi bắt đầu nhai miếng này, nghi ngờ của cô ấy đã hoàn toàn tan biến.
Một miếng cắn xuống, hoàn toàn là hương thơm nồng nàn của thịt bò!
Mùi thịt bò này ngửi có bao nhiêu thanh đạm, thì hương vị bên trong lại nồng nàn bấy nhiêu!
Mỗi người ăn một miếng thịt bò kho này đều không khỏi nghĩ đến, vừa rồi ngửi thấy thanh đạm như vậy, nhất định là do hương thơm thịt bò nồng nàn này hoàn toàn bị phong ấn bên trong thịt.
Do lượng muối giảm bớt, thịt bò này ăn vào không giống như thịt bò kho truyền thống, có cảm giác hơi khô cứng, ngược lại là hơi mềm.
Mềm, có nghĩa là thịt này chứa nhiều nước thịt hơn, nhưng dù sao cũng là thịt kho, mức độ nước thịt này lại khác với thịt bò hầm. Chỉ là hơi tăng thêm một chút cảm giác cho thịt bò.
Một miếng cắn xuống, nước thịt thơm nồng tràn ngập cùng với sợi thịt bò dai dai, khiến người ta hoàn toàn không nhận ra độ mặn nhạt của miếng thịt này.
Hương vị của thịt bò, mới là thứ hấp dẫn nhất!
"Ngon quá! Đây mới là thịt bò! Chính là hương vị nguyên bản của thực phẩm..."
Đường Dương đang muốn hình dung cảm giác của mình, nhưng đột nhiên có chút bí từ, cô ấy chỉ có thể cắn thêm một miếng nữa, lần này lại càng không rảnh để nói chuyện.
Nồi thịt bò kho đã mở, từ góc độ của Đường Dương có thể nhìn thấy, trong nồi có rất nhiều loại rau khác nhau. Mà khi nồi này vừa sôi, cô ấy cũng ngửi thấy mùi của những loại rau đó.
Nhưng bây giờ khi ăn, lại hoàn toàn không ăn được!
Mùi thơm thanh ngọt của rau củ ban đầu đã hoàn toàn hòa quyện vào, vị ngọt của rau củ, đã hoàn hảo tôn lên hương thơm của thịt bò, bù đắp cho sự thiếu hụt của vị mặn.
"Được rồi, đợi nguội rồi ăn, lúc đó sẽ ngon hơn."
Trần Nhiễm lấy thịt bò trong nồi ra, bày lên đĩa sắt, lặng lẽ chờ nguội.
Trong ngôi nhà ma, trong quá trình giảng dạy của ông Hứa, cô đã học được "đạm trung hiển vị".
Nhưng bây giờ, tự mình nghiên cứu ra món thịt bò kho này, cô mới thực sự hiểu ý nghĩa của bốn chữ này.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Thịt bò kho đặt trong đĩa sắt, gần như không còn ngửi thấy mùi gì, chỉ có Đường Dương đứng bên cạnh mới biết, miếng thịt bò không có mùi thơm này, lại khóa chặt tất cả hương vị vào bên trong thớ thịt!
Hệ thống thông báo nhiệm vụ đã hoàn thành.
[Chúc mừng ký chủ hoàn thành nhiệm vụ! Mời đặt tên cho món ăn mới!]
Nhớ lại một tháng dạy học vừa qua, nhớ lại khuôn mặt vặn vẹo của ông Hứa, Trần Nhiễm mỉm cười.
"Gọi là thịt bò mặt quỷ đi."
Chương 72: Các người cũng tìm đến đây à? Không phải đều nói không tin sao?
Tuy thịt bò mặt quỷ dùng rau củ làm hương liệu chính, lượng muối cũng giảm một nửa, nhưng món ăn này vẫn được xem là thịt bò kho. Để nguội trước, sau đó thái lát, đây mới là cách ăn ngon nhất của món ăn này.
Sau khi để nguội, thịt bò sẽ co lại một chút so với khi còn nóng, miếng thịt bò mềm mại vừa nấu xong sẽ càng thêm săn chắc và đàn hồi.
Làm món thịt bò mặt quỷ này, Trần Nhiễm chọn thịt bắp bò. Cắt ngang thớ thịt bò đẹp mắt, lớp gân trong mờ trên miếng thịt tạo thành hoa văn, nhìn qua đúng là giống như đang làm mặt quỷ.
Loại thịt bò này thích hợp cắt dày một chút.
Thịt bò kho thông thường phải cắt lát mỏng, bởi vì không đủ mềm và đàn hồi, cắt quá dày sẽ khó nhai.
Nhưng phần thịt bò mặt quỷ này lại khóa được nhiều nước thịt hơn, cắt dày một chút, có thể có được cảm giác hoàn hảo giữa thịt bò kho và thịt bò hầm.
Trần Nhiễm bày thịt đã thái ra đĩa, không nhịn được cũng tự mình ăn một miếng.
Kể từ khi mất đi vị giác, cô gần như không có hành động "ăn vụng" như vậy.
Nhưng nhìn miếng thịt bò có thớ thịt đẹp như vậy, được thái ngay ngắn, ai có thể nhịn được mà không ăn một miếng chứ?
Miếng thịt bò dày cuộn tròn cho vào miệng, khoảnh khắc được đũa thả ra, lập tức đàn hồi mở ra!
Cảm giác này, cho dù là Trần Nhiễm đã mất đi vị giác, cũng không khỏi có chút hài lòng, huống chi là các học viên bị Đường Dương huấn luyện cả buổi sáng.
Sáng nay họ đã ngửi thấy mùi thơm thịt bò này rồi!
Tuy rằng mùi thơm thịt bò thanh khiết đó nhanh chóng biến mất, nhưng mỗi học viên ngửi thấy mùi này, đều đang chờ đợi khoảnh khắc món ăn này xuất hiện trên bàn ăn.
Thời gian ăn trưa của Võ quán Đường Thị, chưa bao giờ yên tĩnh như vậy. Tất cả các học viên đều yên lặng ngồi trước bàn ăn, ánh mắt sáng quắc chờ đợi thức ăn được mang lên.
Tần suất vận động của võ quán rất lớn, một buổi sáng trôi qua, gần như mỗi học viên đều mệt mỏi không chịu nổi.
Tuy Đường Dương nghiêm khắc với học viên, nhưng không hề hà khắc trong những chi tiết sinh hoạt. Việc bưng bê và dọn dẹp bàn ăn, cô ấy thường làm cùng mấy giáo viên.
Hôm nay cũng không ngoại lệ.
Vô số ánh mắt nhìn chằm chằm vào tay của các giáo viên đang bưng thức ăn.
Măng tây xào, lạc rang, bông cải xanh xào tỏi, cá thu nhỏ chiên giòn.
Mỗi món ăn được mang lên, mắt của Đồ Tiểu Ninh lại sáng lên một lần, sau đó lại thất vọng khi món ăn được đặt xuống.
Đều không phải thịt bò!
Mùi thịt bò thơm như vậy ngửi thấy vào buổi sáng, không lẽ bị Đường Dương lén ăn hết rồi chứ!
Cô ấy không nhịn được nói với sư huynh bên cạnh: "Sao vẫn chưa có món thịt bò đó vậy?"
Sư huynh khinh bỉ nói: "Em đúng là sống sung sướng quá rồi, mấy món trên bàn này còn chưa đủ ngon sao? Em còn muốn ăn món thịt thăn luộc của Đường Dương à?"
Đồ Tiểu Ninh rùng mình.
Thôi bỏ đi! Ngay cả món rau trộn của đầu bếp Trần cũng ngon hơn món thịt thăn luộc đó!
Ngay khi cô ấy chấp nhận số phận cầm đũa lên, chuẩn bị gắp một con cá thu nhỏ, món ăn cuối cùng đã đến.
