Khoảng giờ Dậu, trời đã tạnh, mặt đường cũng đã khô.
Tống Tân Đồng sớm đã làm mấy món thịt kho tàu, nấm xào thịt, mộc nhĩ trộn, rau xào, cộng thêm Hà nhị thẩm nữa là chín người quây quần ăn cơm tối.
Ăn cơm xong, Tống Tân Đồng, Tạ thẩm và Hà nhị thẩm ba người kéo xe bò ra công trường, cặp song sinh thì theo Thu bà bà họ về nhà họ Tạ, đợi tối nàng về rồi qua đón chúng về.
Khoảng ba khắc giờ Dậu, ba người Tống Tân Đồng đã đến khoảng đất trống buổi trưa bày hàng, vì có lều cỏ che, nên củi để bên dưới vẫn còn khô.
“Biết vậy đã không mang củi qua đây.” Tạ thẩm ôm củi trên xe bò xuống, ném sang một bên.
“Ai mà biết cái lều cỏ này còn chắc chắn chứ?” Hà nhị thẩm vừa chà vừa nói: “Chỉ có ba chúng ta có bận xuể không?”
“Ngày thường chẳng phải cũng chỉ có ba chúng ta sao?” Tạ thẩm nói.
Hà nhị thẩm nói: “Còn có Đại Bảo và Tiểu Bảo nữa.”
“Hai đứa nó có ích gì?” Tạ thẩm vừa nhóm lửa vừa nói.
“Hai đứa nó có tác dụng lớn lắm đấy, có hai đứa nó ở đó, chuyện thu tiền không cần lo, trí nhớ của chúng còn tốt, có thể nhớ được yêu cầu của rất nhiều người.” Hà nhị thẩm nói, “Phải không Tân Đồng.”
Tống Tân Đồng đang sắp xếp giò heo và chân gà hầm còn lại từ buổi trưa, nghe Hà nhị thẩm hỏi mới quay đầu lại, “Hai đứa nó chỉ là linh vật thôi, những quản sự, công nhân ít nhiều cũng sẽ nể mặt chúng mà không tính toán nhiều.”
“Đúng đúng đúng, mấy lần ta cho nhầm gia vị, đều là Đại Bảo miệng ngọt dỗ dành, người ta không tính toán với ta nữa.” Tạ thẩm nói, “Tối nay hai đứa nó không ở đây, có được không?”
Tống Tân Đồng ngày thường mang cặp song sinh ra ngoài chỉ là không yên tâm để chúng ở nhà, mà buổi tối hai đứa nó ngủ sớm, nếu về quá muộn chắc cũng không chịu nổi, “Sao lại không được, thẩm các vị phải có tự tin, hơn nữa còn có Tạ thúc và Hà nhị thúc, đến lúc đó bận không xuể cũng để họ giúp một tay.”
“Hê, thật sự quên mất mấy anh em họ rồi.” Hà nhị thẩm không khỏi cười, “Còn một nén nhang nữa là tan làm rồi, chúng ta bắt đầu lúc nào đây?”
“Bây giờ làm đi, trước tiên nấu xong thùng hầm thập cẩm này.” Tống Tân Đồng sắp xếp, “Sau đó lại đun nước lên.”
“Là để luộc chúng nó à?” Tạ thẩm nhìn những con tôm hùm đất đang nhảy loạn xạ trong thùng gỗ lớn.
“Ừm, luộc qua một chút sẽ nhanh chín hơn, để khách không phải đợi lâu.” Tống Tân Đồng nói, “Lát nữa phiền hai vị thẩm giúp tiếp khách, ta sẽ chuyên phụ trách xào.”
“Được, hiểu rồi.” Tạ thẩm và Hà nhị thẩm nhanh nhẹn làm việc, “Tối nay chỉ có nhà chúng ta qua đây à? Tẩu t.ử các ngươi không đến à?”
“Mì đều bán hết rồi, đợi tối làm thêm một ít, chắc tối mai có thể đến.” Hà nhị thẩm nói.
Quản sự họ Trương không biết từ lúc nào đã đi đến, thấy trên bếp có một nồi sắt đầy nước sôi, “Tống cô nương, ta nghe nói các ngươi tối nay đến bán món nhắm rượu, nhưng đây vẫn là món hầm thập cẩm và chân gà hầm, có gì khác với ban ngày đâu?”
“Trương quản sự, ngài đừng vội, ta đang làm đây, đợi một lát nữa mới làm cho ngài được.” Tống Tân Đồng vất vả đặt một cái mẹt lớn đã rửa sạch lên hai tảng đá, lúc này mới lấy cái vá lớn đi múc tôm hùm đất còn sống.
“Đây là cái gì? Vẫn còn sống à?” Trương quản sự nhìn tôm hùm đất ngạc nhiên hỏi.
“Vẫn còn sống, món này ăn tươi mới ngon.” Tống Tân Đồng cho tôm hùm đất vào nồi nước sôi luộc qua một lượt, tất cả đều bị luộc chín tái rồi nhanh ch.óng vớt ra, đổ hết lên mẹt, lại dùng nước lạnh dội qua, làm nguội bớt.
Trương quản sự nhìn những con tôm hùm đất màu sắc tươi sáng không khỏi nuốt nước bọt, “Cái này sắp làm rồi à?”
“Chờ một chút.” Tống Tân Đồng và Tạ thẩm khiêng nồi sắt sang một bên, lại lập tức đặt một cái chảo xào cỡ vừa lên, “Trương quản sự, tối nay chúng tôi có hai món nhắm rượu xào tại chỗ, một là tôm hùm đất xào cay, một là ốc sông xào cay này, hai món nhắm rượu đều rất ngon, ngài xem ngài muốn món nào?”
“Loại này cũng ăn được à?” Hai quản sự đi theo cũng là người nhà nông, “Đây không phải là thứ mò dưới sông về cho gà ăn sao?”
“Là mò từ dưới sông lên, ta có hai bát làm sẵn ở nhà, các vị nếm thử, xem nhắm rượu thế nào?” Tống Tân Đồng lấy ra tôm hùm đất và ốc sông đã chuẩn bị sẵn, lại dạy họ cách ăn.
“Ừm.” Trương quản sự gật đầu, “Bán thế nào?”
“Tôm hùm đất này là mười văn tiền một cân, ngài muốn bao nhiêu ta xào cho ngài bấy nhiêu, ốc sông thì xào xong là sáu văn tiền một bát.” Tống Tân Đồng lấy một cái bát ra, “Lớn thế này.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Mấy quản sự nhìn nhau, “Đều là mò dưới sông lên sao lại đắt thế?”
“Chủ yếu là rửa ốc sông phiền phức, mà ngài xem ta cho nhiều dầu, nhiều gia vị như vậy, tiền vốn đắt mà.” Tống Tân Đồng nói xong liền chuyển chủ đề: “Mà tính ra vẫn rẻ hơn các vị quản sự đi t.ửu lầu ăn, một bát lạc rang ở t.ửu lầu cũng đã bốn văn tiền rồi.”
Mấy quản sự nghĩ cũng phải, “Vậy chúng ta mỗi thứ một ít nhé?”
“Được, đến lúc đó đến chỗ ta uống rượu.” Trương quản sự nói.
“Được thôi, vậy chúng tôi không khách sáo nữa.”
Trương quản sự suy nghĩ một lát, “Tôm hùm đất mười cân, ốc sông này một bát lớn.”
“Được thôi, ta làm cho các ngài ngay đây.” Tống Tân Đồng lập tức đổ dầu ăn vào chảo nóng, Tạ thẩm thì nhanh nhẹn cân mười cân tôm hùm đất, rồi dùng rổ đựng đặt bên tay phải của Tống Tân Đồng.
Tống Tân Đồng động tác cực kỳ nhanh nhẹn cho hành gừng tỏi vào, rồi đổ hết tôm hùm đất vào, tiếp đó lại cho thêm một ít gia vị vào, thêm nước đậy nắp nấu.
Mà cái chảo trống bên kia cũng cho dầu vào, cách làm tương tự xào ốc sông.
Cùng nấu chưa đến một nén nhang, đã có thể ra khỏi nồi.
Hà nhị thẩm nhanh nhẹn lấy ra một cái bát lớn, đựng tôm hùm đất và ốc sông.
Tống Tân Đồng lấy một cái bát lớn đựng đầy ốc sông cho Trương quản sự, cùng với tôm hùm đất đưa cho họ, “Mấy vị về nếm thử, ốc sông thấy ngon ngày mai lại đến nhé.”
“Không cần về, chỉ cần ngửi mùi thơm này, ta bây giờ đã thấy ngày mai sẽ lại đến.” Trương quản sự đưa một trăm hai mươi đồng cho Tống Tân Đồng, rồi liếc nhìn đám đông đen nghịt ở xa, “Tống cô nương, ta thấy mấy con tôm hùm đất này của cô chắc không đủ đâu.”
Tống Tân Đồng cười nhận tiền: “Bây giờ cũng không chắc, nếu không đủ ngày mai ta sẽ chuẩn bị thêm một ít.”
“Tân Đồng, thật sự sẽ không đủ à?” Tạ thẩm nhìn còn hơn hai trăm cân tôm hùm đất, không thể tin được hỏi.
“Bây giờ còn chưa biết.” Tống Tân Đồng lại rửa sạch chảo, “Thẩm, ta xào hết ốc sông trước.”
“Được, ốc sông tổng cộng cũng chỉ còn lại mười cân, một chảo là xào xong.” Hà nhị thẩm đồng tình nói.
Chảo Tống Tân Đồng mang theo đều là chảo không lớn, nhiều nhất cũng chỉ có thể làm khoảng mười cân, nhiều hơn nữa nàng không thể kiểm soát được mùi vị.
Đợi một chảo ốc sông nấu xong, công nhân đều tan làm.
Những người ở gần sớm đã thấy các quản sự bưng một chậu lớn đồ ăn đỏ rực đi, vừa tan làm liền vây lại, nghe tôm hùm đất đắt như vậy cũng có chút tiếc, đa số đều bỏ ra sáu văn tiền mua một đĩa ốc sông lớn về, nằm trên giường nhâm nhi vài ly rượu nhỏ, một ngày vất vả cũng qua đi.
Nhưng người chịu chi tiền ăn tôm hùm đất cũng nhiều, ít thì năm cân, ba cân.
Nhiều hơn là tụ tập lại mua bảy tám cân, về cùng ăn.
Chưa đến ba khắc giờ Tuất, món hầm thập cẩm, giò heo, ốc sông đều bán sạch, chỉ còn lại hai ba mươi cân tôm hùm đất chưa bán được.
Vì giá đắt, những quản sự từ nơi khác về không biết mùi vị Tống Tân Đồng làm thế nào, cũng chỉ dám mua một hai cân, nên còn lại một ít.
“Không còn ai nữa, số tôm hùm đất còn lại làm sao đây?” Tạ thẩm hỏi.
Tống Tân Đồng suy nghĩ một lát, “Nhân lúc còn lửa xào luôn đi, Tạ thúc, Hà nhị thúc các vị còn chưa ăn cơm, làm ra cho các vị nhắm rượu.”
“Không cần, không cần, con để dành bán lấy tiền.” Hai người đều xua tay.
“Đều đã luộc qua rồi, để lâu mùi vị sẽ không còn ngon nữa, thẩm cũng đã mệt cả một buổi tối rồi, chúng ta ăn thêm một bữa khuya.” Tống Tân Đồng trực tiếp đổ dầu vào hai cái chảo sắt, chia ba mươi mấy cân còn lại thành hai chảo nấu.
