Cùng lúc đó, không chỉ có bánh ngô nướng mà còn có cả món “nồi trượt chân” được dọn lên!
Trong chiếc chậu lớn, từng khúc thịt ngỗng và những miếng khoai tây cắt không đều quy tắc quyện vào nhau, điểm xuyết thêm chút hành lá xanh đậm, trông vô cùng bắt mắt.
Mùi thơm nồng nàn xộc thẳng vào mũi!
“Phải mà được quây quần quanh cái chảo gang mà ăn thì còn tuyệt hơn nữa.” Bố Diệp lên tiếng, giọng có chút tiếc nuối.
Với món hầm chảo gang, cách ăn ngon nhất chính là mọi người cùng ngồi vây quanh nồi. Hơi nóng và mùi thơm bốc lên nghi ngút, người này một đũa, người kia một đũa, tiện tay bẻ một miếng bánh ngô từ thành nồi.
“Chỉ có ông là lắm chuyện.” Mẹ Diệp lườm chồng một cái.
Trời thì nóng nực, nắng bên ngoài thì gay gắt, nếu mà ngồi quanh cái chảo gang đó, chưa biết có ăn nổi cơm không hay người đã chảy thành nước rồi.
Những nguyên liệu mộc mạc nhất, qua cách chế biến đơn giản nhất.
Chỉ cần thêm một bát cơm trắng dẻo thơm, chan thêm chút nước dùng nữa thì đúng là hết sảy!
Nhân viên của ekip không ăn cùng, trong phòng vừa vặn có hai bàn tròn xoay, mỗi bên chín người, gắp thức ăn vô cùng thuận tiện.
Chiếc đũa dài gắp một miếng thịt ngỗng, đầu đũa chỉ cần khẽ ấn nhẹ, miếng thịt đã được hầm mềm rục từ bao giờ. Cắn một miếng, thịt không hề bị khô và bã, cũng chẳng có chút mùi tanh nào.
Thịt ngỗng mềm đến độ có thể gọi là tan ngay trong miệng, non và mềm rục. Gắp một miếng có xương, đũa vừa chạm vào là thịt đã long ra khỏi xương. Vị ngọt đậm đà tan ra nơi đầu lưỡi, nước thịt ứa ra, khiến người ta chỉ muốn và ngay một miếng cơm, hoặc c.ắ.n một miếng bánh ngô cho thỏa!
Huống chi còn có khoai tây nữa chứ!
Những miếng khoai tây vàng ươm được cắt vừa ăn, là sự kết hợp tuyệt vời với món ngỗng hầm.
Miếng khoai tây khoác lên mình một lớp áo màu nâu sậm của nước sốt, khi gắp phải thật cẩn thận, chỉ cần hơi mạnh tay một chút là sẽ bị vỡ ngay.
Đầu đũa khẽ lướt qua miếng khoai, chan một thìa nước dùng lên, trộn đều với cơm trắng. Chỉ cần đảo nhẹ vài cái, miếng khoai tây mềm mại mang theo hương thơm đậm đà đã hòa quyện cùng cơm trắng. Cho vào miệng, chỉ một miếng thôi cũng đủ khiến người ta ngất ngây.
Vị ngọt thanh của cơm không hề bị lấn át, nước dùng đậm đà cực kỳ đưa cơm. Khoai tây mềm mại thấm đẫm vị ngọt của thịt và hương thơm của cơm, tạo nên một cảm giác chắc bụng, no đủ và ngon miệng.
Ăn vào vừa ấm bụng, vừa thấy thỏa mãn.
Diệp Hạo Dương nhìn đĩa bánh ngô, nhưng đũa cậu lại không gắp loại bánh dày, mà chọn một miếng mỏng hơn.
“Cái này cũng dán lên thành nồi à? Nhìn như cơm cháy ngô ấy?”
Bánh ngô hầm chảo gang thì hôm qua ở thôn Nam Sơn đã được ăn rồi. Món bánh do dân làng làm, một mặt mềm mịn, một mặt lại hơi giòn cứng, thơm lừng vị ngọt của ngô.
Hôm nay cũng có món bánh ngô đó, nhưng không chỉ có vậy.
Còn có một loại bánh khác cũng vàng óng, trên mặt còn có những lỗ khí li ti, mỏng như cơm cháy.
“Nồi trượt chân.” Lạc Thu giải thích ngắn gọn.
Miếng bánh “nồi trượt chân” có hình dáng như một hình thang ngược, phần trên mỏng, phần dưới dày và mềm hơn một chút, giống như bánh ngô.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Ba chữ “nồi trượt chân” thật sự rất hình tượng, khiến người ta có thể hình dung ngay ra cách làm món này.
Diệp Hạo Dương cầm một miếng lên, phần trên cùng của bánh có màu hơi cháy sém, tương phản với màu vàng tươi của phần dưới, tạo nên một vẻ đẹp rất riêng.
Trên mặt bánh có những lỗ nhỏ li ti, c.ắ.n một miếng, giòn rụm!
Mỏng nhẹ, xốp giòn và ngọt thanh.
Nó hoàn toàn khác với vị của cơm cháy. Cơm cháy thì dẻo mà mềm, nhưng dày hơn một chút.
Đây là một vị ngon khác hẳn!
Ở bàn bên kia, Anna显然 cũng nghe thấy câu trả lời của Lạc Thu, cô bé cũng cầm một miếng lên, ăn ngon lành kêu “rôm rốp” như một chú chuột hamster.
Miếng bánh mỏng giòn tan, cũng làm từ bột ngô nhưng lại khác hẳn bánh ngô nướng. Vị ngọt thanh của ngô lan tỏa nơi đầu lưỡi, khiến người ta cứ vô thức ăn hết cả cái lúc nào không hay. Ăn xong một cái lại muốn ăn thêm cái nữa!
Ăn không cũng ngon, mà chấm với chút nước dùng đậm đà lại ra một hương vị khác hẳn!
Số lượng “nồi trượt chân” không nhiều, được làm vừa đủ cho mỗi người một cái.
“Đây là món gì vậy?”
Diệp Hạo Dương nhìn một cục bột trắng được gói trong lá xanh trên bàn. Đây là món Lạc Thu mang vào lúc nãy, mỗi bàn một đĩa, trông như một loại bánh lạ mắt nào đó.
“Bánh lá tía tô, hay còn gọi là ‘dính chuột’.”
“Chuột á? Dùng lá tía tô gói chuột á?” Diệp Hạo Dương nghe Lạc Thu trả lời xong thì ngớ cả người.
Cậu đương nhiên biết “chuột” là gì, chính là con chuột. Lá tía tô thì càng quen thuộc hơn, trước đây ở thôn Nam Sơn, chị Lạc Thu khi nướng thịt ba chỉ còn dùng lá tía tô đổi từ cửa hàng của ông Trương để gói thịt ăn.
Chỉ là, lá tía tô mà cũng dùng để gói bánh được sao?
Nghĩ đến mùi vị đặc trưng của lá tía tô, Diệp Hạo Dương gãi đầu.
Lớp lá tía tô xanh mướt gói bên trong là bột gạo nếp trắng ngần, hình dáng giống như một thỏi vàng. Nhìn qua thì chắc là đồ ngọt, không biết có ngon không nhỉ?
Thư Sách
“Món này ngon lắm đấy, lâu lắm rồi ông không được ăn. Ngày xưa...” Ông nội Diệp nheo mắt lại, như thể sắp bắt đầu hồi tưởng về quá khứ.
Diệp Hạo Dương vội gắp một cái vào đĩa của ông: “Ông ăn đi ông.”
“Ngày xưa đây đều là món ngon đấy. Làm thì không khó, nhưng mẹ tôi hiếm khi làm cho ăn lắm.” Bố Diệp cũng chậm rãi lên tiếng, nhận lấy miếng bánh do con trai gắp cho.
Lộ Nhất Thuần còn chưa kịp đưa đũa ra, Tần tổng đã nhanh tay gắp cho cô một miếng: “Nhìn có vẻ là đồ ngọt.”
Đúng là đồ ngọt thật.
Vỏ bánh được làm từ bột nếp trộn với đường trắng, còn nhân bên trong là nhân đậu đỏ.
Đó không phải là loại nhân đậu đỏ xay nhuyễn mịn, mà là nhân đậu đỏ nhà tự làm.
Lộ Nhất Thuần c.ắ.n một miếng bánh, lớp lá tía tô xanh biếc cùng với chiếc bánh trắng ngần được đưa vào miệng. Hương thơm thanh mát của lá tía tô lan tỏa nơi đầu lưỡi, cùng lúc đó, lớp vỏ mềm dẻo quyện với nhân đậu đỏ ngọt ngào. Những hạt đậu đỏ nhỏ li ti và lớp vỏ nếp mềm quấn quýt trong miệng, vị tươi mát đặc trưng của lá tía tô càng làm cho tinh thần sảng khoái.
Bánh nếp nhân đậu đỏ thường rất dễ ngấy, nhưng lá tía tô đã hoàn toàn trung hòa được vị ngọt đó. Một chiếc bánh “dính chuột” vừa có vị tươi mát lại vừa có vị ngọt thanh, cảm giác vô cùng phong phú. Ăn hết một cái trong hai ba miếng mà không hề cảm thấy ngấy chút nào.
