Đầu bếp Trương phản bác lại đầy lý lẽ: "Công thức sẵn có có thể tùy tiện sửa đổi được chắc? Luộc một quả trứng, dù có luộc thế nào cũng không nở ra được hoa đâu. Còn nếu là món phức tạp thì đúng là có nhiều chỗ để thay đổi, nhưng chỉ cần sơ suất một chút là hỏng cả món. Muốn nghiên cứu món mới ngon hơn, đâu phải chuyện mấy trăm tinh tệ, mà là vài ngàn, thậm chí vài vạn, vậy mà chưa chắc đã thành công. Tôi chỉ là đầu bếp, chẳng lẽ lại bắt tôi bỏ tiền túi ra đầu tư cho công việc à?"
Đây chính là mặt trái mà giá nguyên liệu đắt đỏ mang lại.
Học việc từ ngày đầu vào bếp đã bị trói chân trói tay, vì không chịu nổi tổn thất nguyên liệu mà mọi sức sáng tạo và trí tưởng tượng đều bị bóp nghẹt, chẳng khác nào Nam Đồ ngay từ ngày đầu học nấu ăn đã phải dùng tôm hùm, vi cá để luyện tay, làm hỏng rồi còn bị bắt tự chịu chi phí, ai mà dám ra tay? Dĩ nhiên là sư phụ bảo gì thì làm nấy, mọi động tác đều phải rón rén.
Khi còn là học trò đã như con rối bị giật dây, thì sau khi thành nghề sao có thể vẫy vùng chứ?
TBC
Các đầu bếp giữ khư khư những công thức truyền đời, không dám đụng chạm. Bảo sao người ta nói đầu bếp bây giờ chẳng khác gì sản phẩm của dây chuyền lắp ráp, thậm chí còn máy móc hơn cả robot.
Quản gia Hứa nói: "Tôi hiểu những điều anh nói, nhưng thực khách thì không hiểu đâu, họ chỉ quan tâm món ăn có ngon không thôi, đầu bếp của Tiệm cơm Nam Lai làm món là ngon nhất tôi từng ăn."
Đầu bếp Trương nói: "Tôi không tin."
Quản gia Hứa chẳng hề lay chuyển: "Anh có kích tôi cũng vô ích, tôi có giành được món nào của Tiệm cơm Nam Lai đâu. Là phu nhân giành được, anh có thể đến tìm bà ấy."
Đầu bếp Trương dĩ nhiên không thể giành ăn từ miệng người nhà chủ, nhưng ông có thể đứng nhìn.
Thế là ông lặng lẽ đến ngoài phòng ăn, lúc này robot giao hàng vừa tới, cả nhà họ Văn đang phấn khích vây quanh một chiếc hộp cơm đơn độc trên bàn ăn.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Đầu bếp Trương chua chát nghĩ, ăn cơm do mình nấu có bao giờ được mong ngóng như vậy đâu.
Hộp cơm vừa mở ra, hương thơm và hơi nóng cùng lúc tỏa ra, xíu mại thịt tươi hạt măng hiện rõ chân dung.
Vỏ xíu mại phải nói là trong suốt như ngọc, mỏng như cánh ve, vậy mà vẫn đủ sức bao trọn một nắm đầy nhân thịt căng tròn, miệng hơi mở, tạo thành nếp gấp đẹp như cánh hoa. Qua lớp vỏ mờ mờ, lờ mờ có thể nhìn thấy phần nhân bên trong, khiến người ta tràn đầy mong đợi.
Một xửng xíu mại có tám cái, nhà họ Văn có bốn người, mỗi người chia vừa đúng hai cái.
Văn Phổ Chân đưa đũa gắp một cái xíu mại thịt tươi hạt măng đẹp như tác phẩm nghệ thuật, sợ làm rách lớp vỏ mỏng, nhưng khi đũa vừa chạm vào xíu mại lại cảm nhận được độ mềm và dẻo vừa vặn, dễ dàng gắp lên, đưa đến bên miệng.
Cắn nhẹ một miếng, nước súp đầy hương thơm ngào ngạt trào ra, chẳng khác gì bánh bao nước, Văn Phổ Chân vội vàng hớp ngay một ngụm, không để nước súp quý giá tràn mất.
Miệng đầy hương vị tươi ngon của nước súp, như nhảy múa trên đầu lưỡi, xác nhận không để sót giọt nào mới tiếp tục ăn phần xíu mại còn lại. Lúc nãy chỉ chú ý đến nước súp nóng hổi, mà quên mất lớp vỏ xíu mại mềm dai vừa đủ, c.ắ.n một cái là nhân đầy tràn, mùi thơm ngào ngạt lan tỏa.
Hạt măng tươi mang vị giòn ngọt nhẹ, hòa quyện với phần thịt băm tươi mềm, còn được điểm xuyết thêm chút vị tươi của tôm, ăn xong một cái, miệng vẫn còn đọng lại hương thơm dai dẳng.
"Ngon quá đi mất, sao trước giờ mình chưa từng ăn xíu mại ngon như vậy. Đầu bếp của Tiệm cơm Nam Lai là mới dọn đến tinh cầu Ngân Hà sao?" Văn Phổ Hiên lẩm bẩm.
Đinh Bạch Quân nói: "Nhân này trộn thật khéo, vừa mềm vừa thơm, ăn thấy rất ngọt thanh. Không biết Đầu bếp Trương có học được không." Sau mấy ngày tranh mua bất thành, Đinh Bạch Quân không còn trông mong mỗi bữa đều ăn được món Tiệm cơm Nam Lai, chỉ hy vọng tay nghề của Đầu bếp Trương tiến bộ chút, để khoảng cách không bị cách biệt quá xa.
