Lúc này, khóe mắt Ngũ Thừa Phong vẫn còn vương sắc hồng vì xúc động, vừa vặn bị Lạc Trạch nhìn thấy.
“Ha ha ha ha…… Ngũ Thừa Phong, ngươi bao nhiêu tuổi rồi mà còn khóc sướt mướt thế kia?”
Ngũ Thừa Phong chầm chậm nheo mắt, duỗi tay cầm một miếng đuôi heo, rồi trực tiếp nhét vào miệng Lạc Trạch.
Lạc Trạch:!!!
Ọe!
Ba người cùng uống rượu bên trong cửa hàng, thỉnh thoảng còn nghe được vài tiếng khẩu chiến giữa Lạc Trạch và Ngũ Thừa Phong. Hai người này vừa gặp gỡ dường như biến thành những tiểu hài tử, thật ấu trĩ vô cùng.
Lê Tường không vào trong nhà xem cảnh huyên náo. Sau khi nàng rửa sạch nồi niêu, đã lập tức kéo năm mươi cân thịt mua từ sớm đến đây.
Từng miếng thịt này đều là loại ngon nhất từ bắp chân sau, thịt mỡ nạc đan xen, vừa vặn chẳng quá nhiều cũng không quá ít, là loại thịt thượng hạng nhất để chế biến thành thịt khô.
Thấy tháng Mười Một đã gần kề, nếu không bắt tay vào làm ngay, e rằng khi Tết đến sẽ không kịp thưởng thức.
Ban ngày trong tiệm quá đỗi bận rộn, nàng thực sự chẳng có chút thời gian rảnh rỗi, chỉ có đêm đến, khi mọi việc thường nhật đã hoàn tất, nàng mới có thể thảnh thơi chế biến món thịt khô này.
“Nương người nhóm lửa giúp ta, chỉ cần duy trì ngọn lửa vừa phải là được.”
“Chỗ thịt này……”
“Đương nhiên là để chế biến món ngon rồi, nương, người cứ an tâm đi.”
Lê Tường cầm một miếng thịt lớn, đưa tay xoa lớp da bên ngoài. Hiển nhiên Tô tẩu tử và người nhà đã sơ chế rất kỹ càng, lông đã nhổ sạch tinh tươm, chỉ còn vài sợi tơ tằm vương víu. Bấy giờ nàng chỉ cần trực tiếp áp lớp da heo lên nồi sắt đã nung nóng là được.
Lớp da heo bị ngọn lửa thiêu đốt đến cực độ sẽ tức thì tỏa ra mùi khét lẹt nồng nặc, chát mũi. Từng miếng thịt trong sọt đều được nàng lăn qua chiếc nồi nóng, sau khi hoàn tất, lớp lông bên ngoài đã hoàn toàn biến mất.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Quan thị tò mò dõi mắt nhìn nữ nhi dùng rượu gia vị thoa đều lên từng miếng thịt, mỗi miếng một lượt, sau đó lại bắt đầu cho muối vào nồi rang đều.
“Tương Nhi, sao lại bỏ nhiều muối đến thế?”
Đã cho gần nửa nồi rồi đó…
“Ta muốn làm thịt ướp muối mà, dĩ nhiên phải bỏ nhiều chứ, nương, người cho lửa nhỏ đi một chút.”
Lê Tường lại cho thêm gần nửa bình, bấy giờ mới cất bình muối đi. Tiếp đến nàng cho một gói nhỏ hoa tiêu vào nồi, rồi rang cùng với muối.
Thật lòng mà nói, nàng không thích ăn hoa tiêu, chỉ một hạt nhỏ cũng đủ làm tê dại đầu lưỡi. Nhưng không thể không thừa nhận, hoa tiêu chính là tinh túy của bao món ăn.
Khi trộn lạp xưởng, thêm chút hạt tiêu có thể tăng cường hương vị, làm hương liệu cho thịt khô cũng tương tự. Hơn nữa, hoa tiêu có công dụng sát khuẩn, dùng nó ướp thực phẩm, hiệu quả sẽ lớn hơn gấp bội.
Khi muối và hoa tiêu trong nồi đã hòa quyện gần như hoàn hảo, Lê Tường liền đổ nồi muối và hoa tiêu ấy vào cối đá, rồi nghiền chúng thành bột mịn.
Kỳ thực chẳng cần nghiền nát cũng được, nhưng nàng lại thích nghiền muối ra như vậy, cốt để khi ướp thịt sẽ thấm đều và đậm đà hơn mấy phần.
Tổng cộng năm mươi cân thịt, may mắn thay, lượng muối và hoa tiêu đã nghiền vừa đủ để ướp đều lên bề mặt thịt. Bây giờ chỉ cần cho chúng vào chậu ướp muối chừng bảy tám ngày, rồi treo lên bệ bếp hong khô là xong.
Quan thị trông thấy mà có chút xót xa trong lòng, thịt tươi ngon là thế, lại phải đem đi ướp muối, riêng muối thôi đã tốn gần nửa nồi rồi.
“Nương, đến giờ uống t.h.u.ố.c rồi. Người uống xong thì lên lầu nghỉ sớm một chút, cứ để ta từ từ thu dọn dưới lầu là được.”
Lê Tường rót nước t.h.u.ố.c từ trong bình ra, độ ấm vừa phải.
Kể từ khi Quan thị dùng loại t.h.u.ố.c mới này, thân thể bà cảm thấy khỏe khoắn hơn nhiều. Bà cũng rất nghe lời đại phu dặn dò, mỗi ngày đều đúng giờ uống t.h.u.ố.c rồi lên giường nghỉ ngơi.
“Ta uống xong sẽ lên lầu ngay, ngươi cứ nghỉ ngơi thêm một lát nữa, đợi Thúy Nhi trở về, hai người cùng thu dọn sẽ nhanh hơn.”
---
