Lê Tường đi múc nửa chậu bột tinh ra, lại chia một nửa sang chậu khác, sau đó mới cho thêm chút bột mì vào. Kỳ thực, nếu dùng bột mì tinh chế sẽ ngon hơn một phần, nhưng việc làm loại bột mì đó quá đỗi tốn công sức, thực sự chẳng cần thiết. Hơn nữa, nàng chỉ cần thêm một chút bột mì vào món này, vậy nên cũng không ảnh hưởng quá nhiều.
Sau khi bỏ bột xong, nàng mới bắt đầu đổ nước vào nhào nặn. “Trước tiên thêm nước lạnh, nhào cho đến khi sệt đặc, các ngươi thấy chăng? Có thể vắt lên đũa là đạt.”
Khương Mẫn và Hạnh Tử đều gật đầu liên hồi, khắc ghi kỹ trong lòng. “Giờ đây mới cho thêm nước sôi.”
Lê Tường múc một gáo nước sôi, từ từ đổ vào chậu rồi nhanh chóng khuấy đều. Rất nhanh, phần bột trong chậu đã cô đặc lại. Lúc này, nàng mới thêm nửa phần bột tinh vào, chờ nhào đến khi bột trở nên tơi xốp như bông tuyết, nàng mới cho thêm chút mỡ heo vào và bắt đầu nhồi bột.
Kỳ thực, công đoạn này chỉ có phần mở đầu có phần phức tạp hơn đôi chút, còn công đoạn cán vỏ cũng chẳng khác gì việc làm sủi cảo.
“Sư phụ, mỏng như vậy, chẳng phải nên gọi là vỏ sủi cảo sao? Tại sao lại gọi là bánh bao thủy tinh?” Lê Tường thoáng sững sờ, khẽ lắc đầu. “Chẳng thể dùng vỏ bánh để định nghĩa món ăn được. Việc phân thành hai loại sủi cảo và bánh bao là nhờ phương thức gói ghém khác biệt của chúng.”
Trong khi một bên cán xong vỏ bánh, Quan Thúy Nhi đã hoàn thành việc trộn nhân. Nhân của món bánh bao thủy tinh này là cà rốt thái vụn, nấm đông cô thái nhỏ trộn cùng trứng gà xào nhuyễn và gia vị. Loại nhân này chưa bỏ vào bánh, nhưng chỉ ngửi mùi thôi cũng đã thấy hương vị tươi ngon ngây ngất rồi.
Lê Tường làm loại nhỏ, mỗi chiếc bánh chỉ lớn bằng nắm tay hài tử, trông thật lung linh, khôn tả đáng yêu. Giờ chỉ cần đem hấp mười lăm phút là món ngon đã sẵn sàng.
Khương Mẫn cũng vào bếp gói bánh bao. Hắn phải thử qua vài chiếc mới nắm rõ được cách thức, bởi lẽ loại bánh này hoàn toàn khác biệt với những chiếc bánh hắn vẫn thường làm.
Hắn vốn nghĩ rằng sau khi hấp, lớp vỏ bánh vẫn sẽ trắng tinh như cũ, chỉ mỏng hơn đôi chút. Nào ngờ, khi mẻ bánh bao thủy tinh đầu tiên ra lò, hắn không khỏi kinh ngạc.
"Chà, thứ này quả là tuyệt mỹ!"
Hạnh Tử cũng sững sờ ngắm nhìn.
Ai nào hay lớp vỏ bánh khi hấp sẽ trở nên trong suốt như pha lê. Nhìn xuyên qua lớp vỏ mỏng, màu sắc của phần nhân bên trong hiện rõ mồn một: nào hồng, nào vàng, nào đen, thực là muôn phần diễm lệ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
"Sư phụ, sư phụ, xin người ban cho ta một chiếc để nếm thử mùi vị đi ạ!"
Lê Tường khẽ liếc nhìn Hạnh Tử, đoạn dùng đũa gắp những chiếc bánh từ lồng hấp ra các mâm. Tổng cộng có bốn mâm bánh nghi ngút khói.
"Một mâm này mang lên lầu ba dâng nương và đại tẩu của ta. Mâm này biếu chưởng quầy Miêu cùng quý vị nếm thử món mới. Phần còn lại, các ngươi cứ tự nhiên mà chia nhau đi."
"Đa tạ sư phụ!"
Hạnh Tử reo lên một tiếng mừng rỡ, rồi nhanh nhẹn bưng hai mâm bánh ra ngoài.
"Khương đại ca nếm thử xem sao? Để xem có gì khác biệt so với những chiếc bánh bao huynh vẫn thường làm."
Lê Tường đưa chiếc đũa qua, Khương Mẫn vội vàng đón lấy. Hắn gắp một viên bánh lên, thổi nguội đôi chút rồi cho ngay vào miệng.
Bánh còn vương chút hơi nóng, song hắn lại dốc lòng tinh tế thưởng thức phần nhân bên trong.
Lớp vỏ bánh bao thủy tinh này không mềm xốp như bánh bao thông thường, trái lại vô cùng dẻo dai. Cộng thêm phần nhân làm từ cà rốt và nấm đông cô, hương vị quả không hề kém cạnh những chiếc bánh bao do hắn làm ra.
"Mỹ vị tuyệt trần!"
Lê Tường khẽ gật đầu, mỉm cười nói: "Vậy ngươi cứ y theo cách ta vừa làm mà thực hiện, nếu có điều gì chưa rõ cứ hỏi ta. Hãy mau chóng học thành thạo món bánh bao thủy tinh này, rồi ta sẽ truyền dạy món khác."
Dẫu sao đi nữa, chỉ vỏn vẹn mấy ngày nữa là khai trương rồi, thời gian thực sự eo hẹp.
Khương Mẫn đáp lời, sau đó liền đi dọn thớt, đoạn cầm chậu múc bột mì.
---
