Chương 30

Sườn Tỏi Thơm Lừng

Khi cả nhà ra ngoài, vừa vặn gặp Ngô Thẩm, Lâm Thị chỉ làm như không thấy bàn tay đang định giơ lên của Ngô Thẩm.

Ngô Thẩm muốn chào hỏi, cuối cùng đành phải bỏ cuộc trong sự chán ngắt, mặt mày đen sạm về nhà, tức tối nói: Làm hàng xóm mười mấy năm rồi, nói trở mặt là trở mặt ngay, cho dù ta có lầm lỡ một lần, nàng ta cũng nên nguôi giận rồi chứ?

Ngô Nhị Mao vừa ăn sáng xong, không tiếp lời này, thu dọn đồ đạc chuẩn bị ra ngoài.

Con có nghe ta nói không đó? Ngô Thẩm chạy đến trước mặt Nhi tử .

Không qua lại thì thôi, là do người tự mình làm, người ta cũng chẳng nói xấu sau lưng gì, chỉ là không muốn bắt chuyện thôi. Ngô Nhị Mao vô cảm đáp.

Lời này khiến Ngô Thẩm càng thêm uất ức, đúng lúc này Từ Minh Hiên đến gửi thiệp, nói nhà hắn sẽ mở tiệc.

ngô thẩm cố nặn ra nụ cười: Ôi chao, thật là tốt quá, ta cũng có phúc phận rồi, có thể ăn được tiệc cỗ của Tú tài lão gia. Ngươi cứ yên tâm, chúng ta nhất định sẽ đến. À phải rồi, nhà các ngươi mở tiệc ở nhà, mời đại đầu bếp nào vậy?

Mời Kiều ngũ cô nương, nương tử ta nói nàng ấy nấu ăn ngon, làm việc cũng tốt. Từ Minh Hiên đáp.

Kiều Miên Miên? Nàng ta không dám nhận tiệc cỗ sao? Ngô Thẩm trợn tròn mắt, mấy ngày trước vừa mới từ chối nàng ta, quay đầu lại nhận tiệc nhà họ Từ sao?

Từ Minh Hiên ít khi giao thiệp với các phu nhân, không hiểu vì sao Ngô Thẩm lại đổi sắc mặt, nhưng hắn còn phải đi nhà khác gửi thiệp, chỉ nói một tiếng phải rồi cáo từ.

Lúc này Ngô Thẩm không kiềm chế được nữa, vỗ đùi mặt đỏ bừng vì tức giận: Gia đình bọn họ quá đáng thật, đến mức đó sao?

Ngô Nhị Mao nhìn thoáng qua mẹ mình, trong lòng nặng trĩu, xoay người ra khỏi cửa.

Lúc này, ba anh em Kiều Miên Miên đã đến nhà họ Vương.

Nhà họ Vương là một trạch viện ba gian, lớn hơn nhà họ Kiều rất nhiều, quả đúng như Vương phu nhân đã nói, nhà họ Vương đông người đông con cháu, vừa bước vào sân đã thấy bảy tám đứa trẻ đang đuổi nhau chơi đùa.

Nhà họ Vương kinh doanh lương dầu, nghe nói ngoài thành còn có mấy chục mẫu ruộng tốt, gia sản rất hậu hĩnh, mới có thể chu cấp cho Vương Sấm chuyên tâm đèn sách.

Người ra đón ba anh em Kiều Miên Miên là Chu Thị, Tẩu tẩu cả của Vương Sấm. Nàng có khuôn mặt vuông vức, trông chừng ba mươi tuổi: Mẫu thân ta sáng sớm đã bắt đầu lẩm bẩm, hỏi đại đầu bếp nhà họ Kiều đã đến chưa. Ta vừa thấy các ngươi, còn tưởng cha mẹ các ngươi ở phía sau, Kiều ngũ cô nương thật trẻ tuổi, nhỏ tuổi đã có được bản lĩnh như vậy, thật khiến người ta ngưỡng mộ.

Nàng nói những lời dễ nghe, đưa người nhà họ Kiều vào chính phòng nơi Bà bà nàng ở. Tiểu thúc là người đầu tiên trong nhà họ Vương thi đỗ Tú tài, các huynh đệ và Tẩu tẩu như họ đều rất vui mừng, không chỉ có danh tiếng mà sau này còn được miễn thuế ruộng đất, đây đúng là lợi ích thực sự.

Vương phu nhân đã đợi từ sớm, thấy ba anh em Kiều Miên Miên liền bảo họ mau ngồi xuống ăn điểm tâm: Ta biết thời gian gấp gáp, nhiều việc cần phải bắt đầu chuẩn bị rồi, nên ta sẽ không nói dài dòng nữa. Các ngươi vừa ăn vừa nghe ta nói. Phía Lâm An thành này trọng các số năm, sáu, tám. Con trai ta có thể thi đỗ Tú tài, là phúc ấm từ mồ mả tổ tiên, nên tiệc chính, ta muốn làm theo tám món lớn cao nhất.

Nói đến chuyện của Nhi tử út, Vương phu nhân không kìm được khóe môi cong lên, nàng chu cấp cho bốn người Nhi tử đi học, nhưng ba người con đầu đều không có thiên phú học hành, chỉ có Nhi tử út thi đỗ.

Chủ nhà muốn làm lớn, Kiều Miên Miên đương nhiên không ý kiến: Gia đình ngài có hỷ sự, quả thật cần phải tổ chức thật long trọng. Vậy chúng ta hãy bàn về các món ăn. Cá nhất định phải có một món, cá vượt long môn, ngụ ý công tử nhà ngài cá vượt long môn. Có thể kho tàu, cũng có thể sốt chua ngọt, hoặc cũng có thể làm cá chiên.

Còn lại là thịt gà, vịt, bò, dê, lợn, ta sẽ nói kỹ càng tất cả những món ta biết làm cho ngài nghe một lượt. Nếu ngài muốn thử trước hương vị, trưa nay, ta cũng có thể chọn vài món ở nhà ngài để ngài nếm thử trước.

Kiều Miên Miên kể đủ mọi cách chế biến, nói đến khô cả miệng, không thể không uống một ngụm trà giữa chừng: Thịt ba chỉ làm món kho tàu, nếu muốn phong phú hơn, còn có thể thêm trứng vào hầm cùng. Thịt ba chỉ hầm đến mềm rục thấm vị, mỡ đều mang hương vị nước sốt, tan chảy trong miệng. Bì lợn cũng mềm rục, nhưng lại có chất keo đặc trưng, cũng rất ngon.

Kiều ngũ cô nương, ngươi nói ta cứ nuốt nước bọt mãi. Vương phu nhân ha ha cười lớn.

Ngoài cửa có một nhóm trẻ con vây quanh, chúng nghe Kiều Miên Miên nói về đồ ăn, đứa nào đứa nấy đều chằm chằm nhìn Kiều Miên Miên với ánh mắt thèm thuồng.

Trong số đó, đứa lớn nhất không kìm được nói: Tổ mẫu, ta muốn ăn thịt kho tàu mà tỷ tỷ này nói!

Ta muốn ăn cá sốt chua ngọt! Một đứa nói, những đứa khác cũng bắt đầu lên tiếng.

Ta muốn ăn sườn chiên, và cả bát bảo phạn nữa!

Ta cũng muốn! Ta cũng muốn!

…

Mấy đứa trẻ ồn ào náo loạn, Chu Thị đi đến véo má Nhi tử mình: Vô phép, khách còn ở đây, ồn ào cái gì? Sẽ có lúc các ngươi được ăn, vội cái gì chứ?

Chu Thị vừa lên tiếng, mấy đứa trẻ lập tức im bặt.

Vương phu nhân xót ruột nói: Ngươi đừng nói chúng nữa, đã Kiều ngũ cô nương nói có thể trổ tài, trưa nay phiền nàng ấy làm vài món, chúng ta thử món ăn, dù sao thì nhiều món nàng ấy nói ta cũng chưa từng ăn bao giờ.

Chính nàng cũng thèm rồi, sống hơn nửa đời người, cũng đã ăn thịt kho tàu và cá sốt chua ngọt. Nhưng món ăn từ miệng Kiều Miên Miên nói ra, lại cảm thấy càng thêm hấp dẫn.

Kiều Miên Miên đương nhiên không có vấn đề gì, nàng dẫn Tứ tỷ và Đại ca vào bếp. Nhà họ Vương đông người, mua cũng nhiều rau củ.

Chu Thị giới thiệu với ba anh em Kiều Miên Miên: Hôm nay trong nhà chỉ có thịt dê và cá, thịt ba chỉ và sườn ta đã cho người đi mua rồi. Kiều ngũ cô nương, ngươi có gì cần giúp đỡ thì cứ gọi ta bất cứ lúc nào.

Nàng biết các đại đầu bếp đều sợ bị trộm nghề, nếu người nhà họ Kiều không nhắc, nàng không tiện ở lại bếp.

Kiều Miên Miên tính toán thời gian: Có huynh và tỷ ta ở đây, họ giúp ta làm việc vặt là được.

Nghe Kiều Miên Miên nói vậy, khi Chu Thị đi ra ngoài, nàng còn giúp đóng cửa lại. Người ta đến làm đại đầu bếp, là do nhà họ mời, trộm nghề học lén thì quá thất đức, nhà nàng có việc kinh doanh riêng, không làm chuyện trộm nghề như vậy.

Kiều Miên Miên không nghĩ nhiều, dẫn Đại ca và Tứ tỷ bắt đầu chuẩn bị món ăn, vừa làm vừa dạy họ cách nấu.

Thịt dê phải ngâm nước trước để ra hết máu, sau đó dùng hành, gừng, tỏi để chần qua. Kiều Miên Miên vớt thịt dê đã chần ra: Sau khi ráo nước, phi đường trên lửa nhỏ, rồi cho thịt dê vào xào. Nước tương và rượu nấu ăn đồng thời rưới xuống dọc mép nồi, các ngươi xem, có phải rất thơm rồi không?

Nước sốt trong nồi xì xèo sủi bọt, mùi thơm chẳng mấy chốc đã tràn ngập cả gian bếp.

Sau khi thêm nước nóng, Kiều Miên Miên lại cho thêm các loại gia vị lớn và ớt khô vào hầm cùng: Đợi sau khi sôi, có thể chuyển sang lò lửa nhỏ để hầm liu riu, như vậy thịt dê mới thấm vị. Các ngươi đã ghi nhớ chưa?

Kiều Gia Vượng khó xử lắc đầu, Lâm Hạ Hòa ghi nhớ các bước, nhưng vẫn không tự tin lắm: Miên Miên, nhìn thì thấy rồi, ta sợ khi thực sự làm lại khác đi.

Không sao, quen tay hay việc, sau này ở nhà muội cứ xào nấu nhiều lần, sẽ càng ngày càng giỏi thôi. Đôi khi ta muốn lười biếng, có thể nhờ các ngươi nấu ăn. Mỗi ngày đều nấu ăn, cũng có lúc mệt mỏi, Kiều Miên Miên thích nấu ăn, nhưng cũng có những ngày muốn nằm dài không động đậy.

Thịt dê đã hầm xong, người nhà họ Vương mua thêm các món ăn khác về. Kiều Miên Miên thái thịt ba chỉ thành miếng, kho tàu xong rồi đặt lên lò hầm.

Thịt bò thì thái lát mỏng ngang thớ, một nửa ướp rồi làm món bò luộc nước, một nửa dùng để làm món bò xào.

Sau khi các món ăn kèm đã chuẩn bị gần xong, Kiều Miên Miên bắt đầu chiên cá, nhà họ Vương đông con cháu, chắc chắn rất thích vị chua ngọt.

Cá chiên đến khi vàng giòn, da cá cuộn lại thành những vòng tròn đẹp mắt, sau đó mới bắt đầu pha nước sốt chua ngọt.

Pha nước sốt nhất định phải dùng lửa nhỏ, nếu không dễ bị cháy và không ngon, đây là lúc cần kiên nhẫn. Gia vị không phân biệt thứ tự, tổng cộng là bấy nhiêu là được. Kiều Miên Miên kiên nhẫn giảng giải cho huynh và tỷ, nàng pha xong nước sốt, rưới dọc sống lưng cá, nước sốt chảy xuôi theo thịt cá, thấm đến tận đáy đĩa.

Nhà họ Vương đông người, ăn uống cũng chia làm hai bàn, Kiều Miên Miên bảo Đại ca và Tứ tỷ đi dọn món: Thịt dê và thịt kho tàu cũng gần xong rồi, các ngươi bảo người nhà họ Vương, có thể dùng bữa rồi.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -

Nàng để lại một phần cho mình ăn, phần còn lại múc vào bát.

Nước sốt màu hổ phách sóng sánh trên miếng thịt, sau thời gian hầm, mỡ thịt trong suốt như ngọc. Khoảnh khắc nắp nồi được mở ra, hơi nóng bốc lên ngùn ngụt, trước hết là vị ngọt của caramel, ngay sau đó là hương thơm nồng nàn của quế và các loại gia vị lớn khác.

Kiều Miên Miên nếm thử hương vị, nước sốt đậm đà ngọt ngào, độ mặn vừa phải.

Lúc này Lâm Hạ Hòa bưng món bò xào ra tiền viện, vừa thấy nàng xuất hiện, đám trẻ nhà họ Vương đã ùa tới: Tỷ tỷ, đây là món gì vậy? Thơm quá!

Tỷ tỷ, chúng ta có thể ăn cơm chưa?

…

Từng tiếng tỷ tỷ gọi khiến Lâm Hạ Hòa đỏ bừng mặt, nàng dịu dàng nói: Phải, có thể ăn cơm rồi, các ngươi rửa tay trước đi. Vào trong nhà, lại chào hỏi Chu Thị cùng những người khác: Đại tẩu Vương gia, Nhị tẩu Vương gia… có thể dùng bữa rồi.

Nàng đặt cá kho tàu lên bàn, thấy Đại ca đặt chưa đủ vào giữa, lại giúp chỉnh sửa.

Chu Thị cười nói tốt: Nha đầu nhà ngươi, nói năng dịu dàng nhỏ nhẹ, với mấy đứa trẻ nghịch ngợm này, ngươi phải hung dữ một chút, nếu không chúng sẽ không nghe lời.

Lâm Hạ Hòa thầm nghĩ, ở nhà nàng đương nhiên không dịu dàng như vậy, đây là ở nhà khách, muội muội đã nói rồi, họ phải thể hiện thái độ phục vụ tốt.

Chúng vẫn khá ngoan. Lâm Hạ Hòa nói: Các ngươi mau ngồi đi, ta đi bưng thức ăn.

Đợi sau khi ba anh em Lâm Hạ Hòa rời đi, Chu Thị đi gọi Bà bà ăn cơm, đồng thời khen ngợi: Không ngờ con cái được nuôi dạy từ một nhà tiểu hộ như nhà họ Kiều lại nói năng làm việc có chừng mực như vậy. Kiều ngũ cô nương nói năng rõ ràng, nói chuyện đâu ra đó. Tứ cô nương thì siêng năng, ta đã liếc nhìn qua, nàng là người biết việc.

Tiểu hộ thì sao? Nhà chúng ta cũng không phải là nhà giàu sang phú quý gì. Vương phu nhân không phải là người ham lợi, Người nhà nàng ta ta đều đã gặp rồi, cũng là một đại gia đình, nhưng trong nhà hòa thuận, mọi người đều hướng về gia đình. Kiểu gia đình này sẽ không tệ, thêm vào đó lại có nghề, sau này sẽ càng ngày càng tốt hơn.

Vâng, mẫu thân nói phải. Chu Thị và Bà bà đến tiền sảnh, thấy có một đứa trẻ nghịch ngợm thò tay ra lấy cá, vội vàng chạy tới: Cái đồ tham ăn nhà ngươi, không phải đã nói rồi sao, không được dùng tay bốc thức ăn?

Hôm nay còn có người nhà họ Kiều ở đây, không thể để người ta chê cười.

Nhưng lũ trẻ nhà họ Vương đã sớm bị mùi thơm quyến rũ đến mức bụng reo ùng ục.

Nương, con đói rồi.

Đại bá mẫu, con cũng đói lắm. Món cá này, còn cả thịt kho tàu nữa, đều thơm quá.

Khi nào chúng ta mới được ăn?

Đói cũng phải nhịn, đâu phải không cho các ngươi ăn. Đợi người lớn trong nhà ngồi xuống hết rồi, các ngươi mới được ngồi, biết chưa? Chu Thị đối với con cái trong nhà rất nghiêm khắc, Công công nàng mất sớm, trượng phu liền trở thành trụ cột gia đình, cho nên nàng với tư cách là đại tẩu khi mới về cũng có lúc phải dạy dỗ mấy người tiểu thúc. Bây giờ đối với thế hệ nhỏ hơn, càng không thể lơ là.

Lúc này, mấy huynh đệ nhà họ Vương từ cửa hàng trở về, Vương Sấm vừa bước vào cửa đã ngửi thấy từng trận mùi thơm: Cá thơm quá, hôm nay là vị tẩu tẩu nào nấu ăn mà thơm vậy?

Là Kiều ngũ cô nương đến thử món ăn. Chu Thị đáp.

Ồ, là Kiều ngũ cô nương à, ta đi xem thử! Vương Sấm vừa nói xong liền chạy vào bếp, nhưng bị mùi khói cay nồng trong bếp làm sặc ho khan, đành lùi lại đứng ở cửa.

Lâm Hạ Hòa vừa lúc bưng món bò xào ra: Vừa mới xào thịt bò, giờ bếp toàn mùi khói, ngài có việc gì không ạ?

Ta đến xem hôm nay có những món gì, không sao, ngươi cứ đi trước đi, ta đợi một lát là được. Vương Sấm vừa nói vừa rướn cổ nhìn vào bếp.

Kiều Miên Miên đang làm món bò luộc nước, thịt bò chỉ cần chần qua nước sôi đến khi đổi màu là lập tức vớt ra.

Nước dùng đã được hầm sẵn từ trước, bên dưới đặt các loại rau ăn kèm, sau khi cho thịt bò lên, lại rưới dầu nóng để kích thích mùi thơm của ớt và hoa tiêu. Nàng cứ nghĩ Lâm An không có hoa tiêu, ai ngờ lại thấy trong bếp nhà họ Vương, vừa vặn có thể dùng được.

Món mặn cuối cùng là sườn tỏi chiên giòn, sườn đã được ướp với bột bắp, đợi dầu trong nồi nóng lên, thì từng miếng từng miếng gắp vào nồi chiên.

Chẳng mấy chốc, những miếng sườn bọc vỏ giòn tan nổi lên từ chảo dầu nóng, những bong bóng vàng óng vẫn còn xèo xèo.

Mùi tỏi thơm lừng từ dầu nóng xông lên, sau khi lật mặt, sườn hiện lên màu caramel đẹp mắt. Đợi tất cả sườn được vớt ra, còn phải đặt lên rổ lọc dầu, trong lúc này, Kiều Miên Miên bắt đầu xào rau.

Nhà họ Vương mở tiệc, nên còn phải chú ý đến cách trình bày, Kiều Miên Miên dùng quả hồ lô để điêu khắc hoa, điểm xuyết những bông hoa nhỏ màu hồng trắng, rồi xếp sườn tỏi chiên một cách ngay ngắn vào đĩa.

Tứ tỷ, dọn món. Kiều Miên Miên cũng đã xào xong rau xanh, trong một nồi khác còn nấu canh khoai mỡ chua cay. Nhà họ Vương chú trọng sự thực tế và đủ ăn, nên việc chế biến không quá phức tạp. Chủ yếu là ngon và nhiều, kết hợp với cách bày trí đẹp mắt là có thể khiến nhà họ Vương hài lòng.

Món canh chua cay cuối cùng, Kiều Miên Miên cùng bưng tới.

Lúc này ở tiền sảnh, chỉ còn lại tiếng đũa chạm bát, và tiếng trẻ con nhai thức ăn rào rào.

Vương phu nhân, các món ăn đã đầy đủ rồi, ngài có điều gì chưa hài lòng, hoặc có gợi ý nào không? Kiều Miên Miên hỏi.

Vương phu nhân vừa gắp một miếng sườn tỏi chiên, còn chưa kịp đưa vào miệng, vội vàng xua tay: Ngươi cứ đi ăn cơm trước đi, lát nữa hãy nói. Con trai ta nói đúng, món ăn ngươi làm thật sự rất ngon, đặc biệt ngon!

Kiều Miên Miên nghe vậy trong lòng vui vẻ, biết người nhà họ Vương ăn vừa ý, nàng liền dẫn Tứ tỷ và Đại ca đi ăn cơm.

Trong bếp, Kiều Miên Miên nhanh chóng ăn no: Tứ tỷ, Đại ca, các ngươi còn nhớ các bước làm món ăn hôm nay không?

Gà Mái Leo Núi

Kiều Gia Vượng bận rộn một hồi, sau đó quên hết sạch.

Lâm Hạ Hòa vẫn còn nhớ được một ít: Miên Miên, muội thật sự quá giỏi, Chu đại cô dạy muội, muội vậy mà đều có thể nhớ được.

Cũng không phải hoàn toàn là Chu đại cô dạy ta, trước đây khi đi ăn tiệc, ta cũng hay trò chuyện với các đại đầu bếp. Muội cũng biết đó, ta trước kia không thích làm việc, chỉ thích lười biếng thôi. Kiều Miên Miên cười hì hì, coi như là giải thích thêm về bản lĩnh của mình.

Nghe lời này, Kiều Gia Vượng mím môi: Là Đại ca chưa đủ giỏi, mới phải khiến muội vất vả như vậy. Cả nhà vì chuyện nhà ở sau khi hắn thành thân mà bận rộn lên xuống, ngay cả Ngũ muội bình thường bát đũa còn không rửa cũng bận rộn theo.

Vậy thì ta tin rằng, Đại ca sau này nhất định sẽ rất giỏi. Huynh là người chính trực, đáng tin cậy, đó chính là ưu điểm lớn nhất của huynh. Kiều Miên Miên thật lòng khen ngợi, Đại ca nàng quả thật không phải người lanh lợi, chính vì vậy, lại càng khiến người ta yên tâm.

Đợi người nhà họ Vương ăn no xong, Kiều Miên Miên mới đến cùng Vương phu nhân định ra các món ăn cho bữa tiệc.

Thời gian không còn nhiều, hôm nay phải bắt tay vào mua sắm và chuẩn bị nguyên liệu, một số món, ngày mai đã phải bắt đầu làm rồi. Kiều Miên Miên vừa nói, Vương Sấm vừa ghi chép: Vương tứ ca, những gì ta nói, huynh đều đã ghi nhớ hết rồi chứ?

Vương Sấm nói đã ghi nhớ: Ta lập tức đi cùng các huynh đệ chuẩn bị, sau này phải nhờ vào ngươi cả. Vừa nói không quên tìm người nhà khen ngợi: Nương, con đã nói Kiều ngũ cô nương nấu ăn rất ngon, còn hơn cả các tửu lầu lớn phải không?

Đúng vậy, nhờ phúc của con, người nhà chúng ta đều có lộc ăn rồi. Con xem mấy đứa cháu trai cháu gái của con kìa, đứa nào đứa nấy đều ăn no căng bụng, hôm nay món thịt kho tàu quả thật rất thơm, béo mà không ngấy, nước sốt chan cơm lại càng tuyệt vời! Vương phu nhân tự mình cũng ăn no chín phần, nếu không phải có Trưởng tức bên cạnh nhắc nhở, nàng có lẽ còn muốn ăn thêm một miếng sườn nữa.

Ngài thích là được rồi. Kiều Miên Miên thấy trời cũng không còn sớm, nói rõ ngày mai sáng sớm sẽ đến, rồi cáo từ Vương phu nhân.

Chu Thị bảo Kiều Miên Miên đợi một chút, nàng xách một cái giỏ trúc đến: Đây là quýt do nhà nông năm nay đưa tới, còn hai gói này là điểm tâm của Tùng Hạc Lâu, sau này phải nhờ cậy nhà các ngươi rồi.

Điểm tâm là mua khi đi chợ, Chu Thị chú trọng lễ nghi, sẽ không để người ta tay không về.

Kiều Miên Miên nói một tiếng đa tạ, đưa giỏ trúc cho Đại ca. Ba anh em bước ra khỏi nhà họ Vương, cơn gió nhẹ buổi chiều cuốn bay vài sợi tóc bên thái dương, mang theo chút ấm áp, vô cùng dễ chịu.