Trong phòng bếp, hương thơm nồng nàn lượn lờ dưới xà nhà, ngay cả vại nước nơi góc tường cũng như thấm đượm ba phần tươi ngon. Bành sư phụ bưng rổ rau xanh vừa rửa sạch từ gian ngoài đi vào, vốn là đang nghĩ đến nồi cao thang đang hầm trên bếp, nhưng vừa đặt chân vào phòng bếp, mùi gà hầm mê hoặc như một chiếc móc vô hình, trực tiếp kéo hồn phách của y đến bên bếp lò của Giang Mạt.
Y ghé sát vào nồi, ánh mắt trước tiên bị một chiếc chân gà hầm đến trong suốt ở góc hút lấy. Chân gà ngâm trong nước sốt sánh đặc, lớp da bên ngoài mềm nhũn, ngay cả kẽ ngón chân cũng được bao phủ bởi màu sốt đỏ tươi bóng bẩy, khẽ lay động, như thể có thể thấy nước sốt chảy dọc theo lớp da.
Bành sư phụ nuốt nước bọt, lén lút liếc nhìn xung quanh. Giang Mạt đang cúi đầu gỡ thịt đùi gà cho Tống Gia Ninh, Uyên Vĩ thì ôm chén sứ xanh ngồi xổm bên ngưỡng cửa, miệng nhồm nhoàm đầy thức ăn, thậm chí còn chẳng ngẩng đầu lên.
Y lòng ngứa ngáy, nhanh như chớp vươn đũa, thoắt cái gắp miếng chân gà ra, dùng tay cầm lấy rồi chạy mất.
Chân gà mềm nhũn, lại còn nóng hổi. Y nhe răng nhếch mép thổi phù phù, vừa đưa đến miệng, hơi nóng bao lấy mùi sốt thơm lừng đã xộc vào mũi. Bành sư phụ “a ứ” một tiếng c.ắ.n xuống.
Răng vừa chạm vào da, chất keo dẻo mềm mại liền trượt theo đầu lưỡi vào miệng, thịt gân cùng xương tách rời, chẳng chút tốn sức. Gân giòn được hầm đến mềm rục tan chảy trong miệng, vị mặn ngọt xen lẫn chút thanh dịu, nước sốt đậm đà, thịt gà tươi non, cùng vị thanh mát thoang thoảng của khoai tây, từng tầng từng lớp tan ra nơi đầu lưỡi.
Y nheo mắt, ngón tay nhẹ nhàng xé xương gà, phần thịt còn lại liền tách ra nguyên vẹn, những mảnh thịt vụn trong kẽ xương thấm đẫm hương vị, đưa lên miệng hút một hơi, ba hai miếng đã gặm sạch bong, cuối cùng không quên l.i.ế.m sạch nước sốt dính trên đầu ngón tay đến sáng bóng.
Chiếc chân gà này sao có thể ngon đến vậy chứ. Chân gà y hầm trước đây chưa bao giờ mềm rục và tách xương như thế. Bành sư phụ hơi hoài nghi nhân sinh. Chẳng lẽ chân gà y hầm trước đây là chân gà giả sao. Vừa rồi, y thậm chí còn thấy chân gà ngon hơn cả thịt gà nữa.
Chưa kịp hoàn hồn khỏi dư vị thơm ngon của chân gà, ánh mắt Bành sư phụ lại dán vào củ khoai tây trong nồi. Khoai tây miếng to tròn đầy đặn, viền được hầm đến hơi nhăn lại, trông đã thấy mềm. Y dứt khoát không che giấu nữa, cầm chiếc thìa sứ trắng trên bếp, múc một miếng khoai tây lớn nhất, chẳng thèm thổi đã đưa vào miệng.
Chạm vào đầu lưỡi nóng bỏng khiến y khẽ hít một tiếng, nhưng tiếc chẳng nỡ nhả ra, phồng má cắn. Chất bột mềm mịn bao lấy nước súp sánh đặc trượt theo đầu lưỡi xuống cổ họng, chẳng chút nghẹn ngào. Khác với vị ngọt của khoai lang, khoai tây này đã hút đủ nước gà, mềm mại mà vẫn có chút cảm giác hạt li ti thoang thoảng, càng nhai càng thấy vị ngọt thanh vốn có của khoai tây từ từ toát ra, trung hòa sự đậm đà của dầu mỡ, chỉ để lại đầy khoang miệng vị tươi ngon nồng đượm.
Y không nhịn được lại múc thêm một miếng nữa, đặc biệt múc thêm chút nước sốt láng dầu dưới đáy nồi, khoai tây bao lấy nước sốt đưa vào miệng, nóng đến mức y cứ hà hơi, nhưng càng ăn lại càng nghiện. Ngay cả những miếng nấm hương vụn nhỏ cũng hòa quyện trong miệng, tạo thành một hương vị mê hoặc.
Thật là tuyệt diệu. Khoai tây có cái ngon của khoai tây, thịt gà có cái tươi của thịt gà.
“Ưm…” Bành sư phụ phát ra một tiếng kêu thỏa mãn trầm đục.
“Bành sư phụ, khoai tây này ăn thế nào?” Tiếng cười của Giang Mạt từ bên cạnh truyền đến.
Bành sư phụ ngẩng đầu, lúc này mới phát hiện ra vẻ mặt y đang dán mắt vào nồi đã bị người khác nhìn thấy từ sớm, mặt già đỏ bừng, vội vàng lấy tay áo lau khóe miệng, cười hì hì nói: “Khoai tây này hầm đúng là, vừa vào miệng đã tan chảy, tươi ngon đến mức nuốt cả lưỡi luôn! Ta sống hơn nửa đời người, chưa từng ăn khoai tây nào thơm ngon đến vậy! Tay nghề của chủ quán đúng là không ai sánh bằng!”
“Thích thì ăn thêm chút nữa, trong nồi còn nhiều lắm, lát nữa ta sẽ múc đầy một bát lớn cho ông.”
Bành sư phụ xoa xoa tay đứng bên bếp lò, mắt chăm chú nhìn chằm chằm vào khoai tây trong nồi, chuyện cao thang sớm đã bị y quăng lên tận chín tầng mây.
Mèo Dịch Truyện
“Chủ quán, ta cảm thấy con gà này, chân gà ngon hơn cả thịt gà.” Tống Gia Ninh dựng tai lắng nghe. “Nhưng chân gà làm gì có thịt chứ.”
Bành sư phụ cũng chẳng nói rõ được, “Dù sao ta gặm cái chân gà kia, vẫn thấy rất đã miệng, chủ quán còn một chiếc, có thể cho ta được không?” Y mặt dày đòi hỏi.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Giang Mạt còn chưa kịp nói, vạt áo đã bị Tống Gia Ninh kéo lại. “Tỷ tỷ! Ninh Ninh cũng muốn ăn chân gà.” Nàng cũng muốn thử xem chân gà nào lại ngon hơn cả thịt gà chứ?
Bành sư phụ ngại không dám tranh với tiểu cô nương, đành phải nhường lại cho Tống Gia Ninh. Quay đầu lại lại nói với Giang Mạt những ý tưởng khác. “Ta nghĩ chủ quán à, công thức gà hầm khoai tây này, liệu có thể thay đổi nguyên liệu, đổi thành khoai tây hầm chân gà không?” Như vậy chẳng phải sẽ có chân gà ăn không hết sao!
Uyên Vĩ bật cười thành tiếng. “Bành sư phụ, ý tưởng của ông đúng là kỳ lạ, ai cũng thích ăn thịt gà mà, ai lại tự dưng không ăn gà hầm khoai tây mà đi ăn chân gà chứ?”
Bành sư phụ “ai da” một tiếng, xua xua tay. “Ngươi không hiểu đâu.” Người chưa từng ăn chân gà, làm sao hiểu được cảm giác đó chứ. Dù sao thì, nó vẫn rất ngon.
Uyên Vĩ bĩu môi, cũng làm nũng với Giang Mạt. “Cô nương, ta cũng muốn ăn chân gà~”
Giang Mạt nhìn dáng vẻ ồn ào trước mắt, khóe mắt ánh lên ý cười, đưa tay chấm nhẹ vào trán Uyên Vĩ. “Vừa nãy để ngươi nếm thử thịt gà và khoai tây rồi, giờ lại thèm chân gà à?” Nhưng chân gà quả thật có hương vị riêng, nàng cũng rất thích gặm chân gà.
Giang Mạt cầm chiếc muỗng dài khuấy khuấy dưới đáy nồi, chỉ vớt được một chiếc chân gà và một chiếc cánh gà. Vậy thì chẳng còn cách nào khác. Một con gà không thể mọc ra ba cái chân, đâu phải là Tam Túc Kim Ô.
“Còn một chiếc chân gà, hai ngươi ai muốn.” Uyên Vĩ hơi thất vọng.
“Cho Ninh Ninh đi.” Giang Mạt liền đưa chân gà cho Tống Gia Ninh, còn cánh gà thì chia cho Uyên Vĩ. “Cánh gà cũng rất ngon, nếm thử đi, những thứ còn lại không được động vào nữa, để dành cho mọi người cùng ăn.”
Tống Gia Ninh kiễng chân nhận lấy chân gà, học theo Bành sư phụ thổi thổi, cẩn thận c.ắ.n một miếng nhỏ. Lớp da mềm mịn vừa c.ắ.n đã tan ra, nàng nheo mắt, cái đầu nhỏ gật gật. “Oa, thật sự rất ngon! Thơm hơn cả đùi gà!” Nàng cũng chẳng nói rõ được, chỉ là cảm giác mềm mại dẻo dai khi c.ắ.n vào còn hấp dẫn hơn cả thịt gà.
Uyên Vĩ ôm cánh gà gặm ngon lành. Bành sư phụ đứng một bên, nhìn hai người ăn uống thỏa mãn, mình nuốt nước bọt, lại ghé sát vào Giang Mạt, xoa xoa tay cười. “Chủ quán, người thấy ý tưởng ta vừa nêu thế nào? Khoai tây hầm chân gà, nói không chừng có thể trở thành một món ăn đặc trưng đó!”
Giang Mạt khuấy khuấy khoai tây trong nồi, suy nghĩ một lát. “Cũng không phải là không được. Chân gà sẽ được chần nước sôi khử mùi tanh trước, rồi dùng đường xào lấy màu, thêm gia vị ninh nhừ, cuối cùng cho khoai tây vào hầm chung.” Nhưng… có một vấn đề rất quan trọng.
Mắt Bành sư phụ bỗng sáng lên, vỗ đùi nói: “Đúng đúng đúng! Cứ làm theo lời người nói! Lần tới ta sẽ đích thân xuống bếp thử xem sao, đảm bảo hầm ra được cái vị tươi ngon như của người!”
“Đừng vội, ta còn chưa nói xong.” Giang Mạt vẻ mặt bất đắc dĩ.
“Người nói đi ạ.” Bành sư phụ ngoan ngoãn lắng nghe.
“Ông đã bỏ qua một vấn đề mấu chốt, một con gà chỉ có hai cái chân, chúng ta muốn làm món ăn, đi đâu tìm nhiều chân gà như vậy?” Đây đâu phải hiện đại, ra chợ mua là có thể mua được mấy cân. Thời cổ đại làm gì có nơi nào chuyên bán chân gà?
Bành sư phụ ngây người. Đúng vậy. Đi đâu tìm nhiều chân gà đến thế?
Uyên Vĩ trêu chọc nói: “Hay là Bành sư phụ ông đi mở một trang trại chuyên nuôi gà đi, như vậy chẳng phải sẽ có chân gà ăn không hết sao?”
“Đi đi đi.” Bành sư phụ nghiêm mặt. Làm sao được chứ, chân gà đều dùng làm món, thịt gà thì tính sao?
