Nhìn tờ giấy Thư Kiến Dân lấy ra, bất kể là có đến ăn chực hay không, những người có mặt đều im lặng.
Thật không ngờ, có một ngày đi ăn cỗ cũng phải làm bài kiểm tra!
Thấy bầu không khí trở nên im lặng, Thư Kiến Dân cũng không ép buộc mọi người phải cầm bài kiểm tra, mà trước tiên ân cần giải thích vài câu.
"Tôi là tổng quản phụ trách đặt cỗ, cũng có thể hiểu được, mọi người đến đây không phải là ăn không uống không, cũng có đưa tiền mừng. Đều là đến ủng hộ cả, thấy tay nghề của đầu bếp nhà chúng tôi tốt, bất kể là đến vì móng giò hay gà nướng, đều là đến ủng hộ."
Nhưng người ta thật sự đã đặt tiệc thôi nôi!
"Nhưng nhà họ Lý, có được đứa cháu trai lớn như vậy, bất kể là sớm hơn mấy ngày, hay muộn hơn mấy ngày, quan trọng nhất vẫn là phải tiếp đãi người thân của mình. Chúng ta đến ăn chực đông quá, lỡ như người thân thật sự của người ta đến, lại không có chỗ ngồi thì sao?"
"Nào nào nào, nếu thật sự là đến ăn tiệc thôi nôi, thì viết bài kiểm tra đi, nộp tiền mừng rồi vào ăn cỗ."
"Anh ơi, đừng tuyệt tình như vậy chứ, bọn tôi cũng không phải là không đưa tiền mừng. Đông người thì chẳng phải càng náo nhiệt sao!"
Thư Kiến Dân chỉ vào sân nhà họ Lý: "Anh nhìn xem, tổng cộng hai mươi bốn bàn đều đã kín chỗ, nếu làm cho người thân không có chỗ ngồi, thì mặt mũi của người ta biết để đâu?"
Hơn nữa, anh ta cũng không chặn hết cơ hội mà.
Nếu thật sự muốn ăn chực, thì ít nhất cũng phải hỏi thăm tên của con trai và con dâu nhà người ta rồi hãy đến, có thể nhận ra được mặt người, thì cho dù là bà cụ Lý đứng ở đây, cũng sẽ không đuổi người ra ngoài, đúng không?
Thư Kiến Dân vui vẻ ngăn lại hai người đến ăn chực mà không hề quen biết ai, nhìn tình hình chiến đấu trên bàn tiệc, rồi đi vào bếp sau xem Trần Nhiễm.
Móng giò đã được vớt ra, hai phụ bếp đang giúp cắt móng giò ra làm đôi.
Thư Kiến Dân hơi ngạc nhiên, trước đây món móng giò hầm này đều được cắt thành miếng rồi thêm tỏi băm. Sao lần này lại làm thành miếng to như vậy?
"Nhiễm Nhiễm à, móng giò này là sao vậy?"
Trần Nhiễm đang thái thịt, dùng để xào với tỏi tây, cô không ngẩng đầu lên trả lời: "Vừa nãy con dâu nhà này có đến, bảo tôi cố gắng đừng cắt móng giò, cá diếc nhỏ cũng làm nát một chút. Nói là món gà nướng vừa nãy vừa mang lên bàn đã hết sạch, nhìn có vẻ hơi khó coi."
Trước khi Thư Kiến Dân vào bếp, anh ta đã đi qua chỗ bàn tiệc trước, anh ta nhớ lại...
Trên một bàn, bày bảy tám cái đĩa trống trơn, sạch sẽ.
Những người ngồi quanh bàn, ít nhiều gì cũng cầm một hai cái xương gà, gặm những sợi thịt ít ỏi còn sót lại trên đó...
Người hiểu chuyện thì biết, đây là do món ăn quá ngon, nên vừa mang lên bàn một món là ngay lập tức bị tranh giành hết sạch.
Nhưng nếu là người mới đến lần đầu không hiểu chuyện nhìn vào, sẽ cảm thấy chủ nhà này có phải quá keo kiệt không? Sao lại có người đi ăn cỗ mà còn không được ăn no, bình thường không phải đều là vừa ăn vừa mang về sao?
Cả bàn người ngồi quanh bàn gặm xương gà, cảnh tượng này cũng thật sự là quá "ấn tượng" đi?
"Đúng là... vậy cứ làm như thế đi, sau đó để bọn họ tự chia, cũng sẽ ăn chậm hơn một chút."
Thư Kiến Dân cũng đã làm trong nghề này nhiều năm rồi, anh ta hiểu rõ tình trạng của những bữa tiệc ở nông thôn này nhất. Đồ ăn ngon hay không thì không nói, luôn có một số người già cậy mình lớn tuổi, món ăn vừa mang lên thì đã trực tiếp lấy đi.
Tuy nhiên, hai lần Trần Nhiễm đứng bếp này, về cơ bản có thể nói là hoàn toàn không có hiện tượng này.
Tốc độ "dọn dẹp" của đám ông bà lão này, hoàn toàn không thể theo kịp tốc độ tranh giành món ăn của mọi người.
Vừa mới lấy túi nilon ra, còn chưa kịp mở ra thì món ăn đã gần như bị tranh giành hết sạch!
"Được rồi, được rồi, đi thôi, mang móng giò lên!"
Khi món móng giò lớn được mang lên, Tiêu Chính đã điều chỉnh thiết bị xong, đang chuẩn bị quay phim.
Lần này, anh ta không dám tùy tiện điều chỉnh ống kính nữa, sợ rằng chỉ trong vài phút điều chỉnh ống kính, món ăn đã bị tranh giành hết sạch.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Thỉnh thoảng quay cảnh món ăn bị tranh giành hết sạch có lẽ còn có chút thú vị, nhưng quay nhiều quá thì không được.
Quay cỗ ở nông thôn, mà đến cả món ăn cũng không quay thì cho khán giả xem cái gì đây!
Anh ta không khỏi thầm trách móc đầu bếp.
Cô gái này, cô thật sự không biết món ăn của mình được yêu thích đến mức nào sao? Còn chu đáo xé thịt gà thành miếng vừa ăn, anh ta thật sự hoàn toàn không thể tranh giành được!
"Móng giò! Móng giò lên rồi!"
"Đừng nhìn điện thoại nữa! Cứ nhìn điện thoại là lại không tranh giành được, tôi nói cho anh biết, lần này tôi sẽ không chia cho anh nữa đâu!"
"Nhanh lên! Móng giò đến rồi!"
Tuy nhiên, khi món móng giò thật sự được mang lên, mọi người đều ngây người!
Chỉ có Tiêu Chính không nhịn được cười thầm trong lòng.
Khi móng giò còn đang được ninh trong bếp, anh ta đã ngửi thấy mùi thơm khác biệt này.
Móng giò hầm!
Bất kể là ăn ở nhà hàng bên ngoài, hay là ăn cỗ ở nông thôn, trên thực tế, móng giò hầm là một món ăn rất hiếm gặp, thậm chí có thể nói là thường không thấy.
Vấn đề này, bạn của Tiêu Chính đã từng hỏi anh ta, tại sao bây giờ trên thị trường ngày càng có nhiều món ăn cay nồng, ngược lại những món ăn hấp, hầm đơn giản như này ngày càng ít đi.
Rất đơn giản, khó làm.
Đối với những món ăn thanh đạm như này, không chỉ khó nêm nếm gia vị, mà làm cho ngon cũng khó. Còn một điểm nữa là, nguyên liệu dùng cho món ăn này có ngon hay không, thật sự chỉ cần ăn một miếng là biết ngay.
Rất nhiều món kho đậm vị cay, ngọt, thậm chí có thể nguyên liệu có chút không tươi, thực khách cũng không nếm ra được. Thêm vào đó là việc sử dụng nhiều chất tạo màu, nhìn màu sắc cũng không thấy có gì bất thường.
Nhưng một đĩa móng giò hầm như này được đặt lên bàn, nhìn lớp mỡ trắng phau dưới da móng giò, bạn sẽ biết, trước khi được làm thành móng giò thì con lợn này cũng là một con lợn ngon!
Chỉ có điều, lần này móng giò không được thái thành miếng.
Là một công thức cấp SS, móng giò hầm không chỉ đơn giản là một công thức hầm là xong.
Món móng giò hầm có vị mặn thanh này, còn có một số cách chế biến khác nhau sau đó.
Cắt thành miếng chấm tỏi băm là một cách cơ bản nhất, đương nhiên ăn không cũng được. Nhưng còn một cách ăn nữa mà Trần Nhiễm vẫn chưa làm, lần này vừa hay làm ra.
Rạch một đường từ một bên của cả chiếc móng giò, tạo hình như chim công xòe đuôi, úp phần da xuống và chiên sơ qua...
"Ôi trời ơi, cái móng giò này nhìn hấp dẫn quá!"
Sau khi da móng giò được hầm mềm và dẻo, chiên sơ qua như thế này, kết cấu của da vẫn mềm và dẻo, chỉ là có thêm một chút hương vị giống như đồ nướng.
Đồng thời, mặt thịt nạc được cắt và trải phẳng được chiên cho hơi lên màu, có thêm một chút dai dai.
Ngoài ra, món móng giò vốn chỉ có vị mặn, trong quá trình chiên, nó đã được thêm một chút hạt tiêu.
Sau đó lại được chiên ở lửa lớn, hoàn toàn loại bỏ hết tất cả những gì vốn thuộc về móng giò.
Chỉ còn lại hương thơm!
Hương thơm này có nhiều tầng lớp, có hương thơm thuần khiết, đậm đà của thịt lợn vốn thuộc về móng giò hầm, có một chút hương vị khói lửa của việc chiên ít dầu mô phỏng đồ nướng, còn có một chút vị cay kích thích của hạt tiêu, khiến cho hương vị này trở nên vô cùng sống động.
"Cái này gắp thế nào?"
