Rất nhiều nguyên liệu trong rượu thuốc này đã được đưa vào danh sách bảo vệ, bình rượu này ông ta trân trọng cất giữ mấy chục năm, sức mạnh của thuốc vừa đúng.
Đỗ Triệu Hổ lắc đầu lia lịa: "Năm đó con sống c.h.ế.t không học được cách băm món cháo gà này, lãng phí nhiều da heo như vậy, đâu có tư cách dùng đồ tốt như vậy."
Ông Hứa khẽ gật đầu, hai người cùng nhau nhìn chằm chằm vào con d.a.o của Trần Nhiễm.
Thay một miếng da heo mới, Trần Nhiễm bắt đầu băm!
Ức gà tươi non này đều là do Đỗ Triệu Hổ lóc ra từ sáng sớm, vừa non vừa đàn hồi, màng gân và mỡ trên đó đều đã được cạo sạch sẽ, trực tiếp băm là được.
Trần Nhiễm vung d.a.o hai cái trong không trung, suy nghĩ về cảm giác khi cắt thịt gà, c.h.é.m xuống một đao!
Dao này hơi thu liễm một chút, lớp dưới cùng của ức gà vẫn còn dính một chút, chưa hoàn toàn tách ra.
Tuy nhiên, cô lập tức điều chỉnh được lực đạo d.a.o thứ hai, c.h.é.m xuống một dao, ức gà dứt khoát tách ra, mà da heo không hề bị tổn hại.
Chém xuống một d.a.o này, cô trầm ngâm một chút, d.a.o thẳng như mưa rào rơi xuống!
Nhưng, vì không thể c.h.é.m rách da heo, mỗi một đao đều là dùng lực lớn nhất vung lên trong không trung, khi chạm vào thớt thì lực đã tiêu tan hết.
Nhìn như dùng lực rất lớn, nhưng vì lực cuối cùng đều bị thu lại, mỗi một đao băm xuống đều lặng lẽ không một tiếng động.
Ngược lại là hạt mưa rơi xuống đất ngoài cửa sổ, lộp bộp như tiếng trống, phối nhạc cho ánh đao sáng như tuyết!
Một miếng ức gà trước tiên biến thành sợi, sau đó từ từ bị băm thành một bãi thịt nhuyễn, cuối cùng lại biến thành thịt gà nhuyễn mịn màng gần như chất lỏng.
Trần Nhiễm không biết mình đã băm bao nhiêu dao, ngược lại Đỗ Triệu Hổ ở bên cạnh bấm giờ, tổng cộng mất mười phút.
Đợi đến khi bãi thịt gà nhuyễn này băm xong, cẳng tay của cô đã bắt đầu vừa tê vừa trướng.
"Được rồi, trước tiên dùng khăn nóng chườm một chút, đợi làm xong món cháo gà này, lại dùng rượu thuốc xoa bóp."
Vì hương vị của cháo gà, ngay cả thớt thịt gà nhuyễn cũng không thể dính, càng không thể dùng rượu thuốc bây giờ.
"Vâng."
Buổi sáng ông Hứa đã dặn Trần Nhiễm ninh một nồi canh gà nấm thông, nước canh gà này, chính là dùng để làm món cháo gà này.
"Kỹ thuật tiếp theo, ông chỉ có thể nói miệng, sau đó cháu tự mình thử làm."
Dùng kỹ thuật khó như vậy để băm thịt gà nhuyễn là điểm khó thứ nhất của món ăn này, mà xử lý thịt gà nhuyễn này giống như cháo trắng, là điểm khó thứ hai.
Đã dùng đồ mặn mô phỏng đồ chay, thì về ngoại hình cũng phải làm cho hoàn mỹ.
sau khi nấu chín thịt gà nhuyễn thì ngoại hình của nó phải giống như cháo trắng, có hình dạng từng hạt từng hạt, giữa chúng tuyệt đối không dính vào nhau, như vậy mới giống cháo trắng thật sự.
Mà muốn làm được ngoại hình như vậy, nhất định phải nắm bắt được lửa cực kỳ chuẩn xác.
Nhiệt độ quá cao, thịt gà nhuyễn sẽ dính liền thành một mảng, về ngoại hình sẽ không giống hạt gạo; Mà nhiệt độ quá thấp, thịt gà nhuyễn sẽ rời rạc lại không thành hạt gạo.
"Tắt lửa, đợi đến khi nước trong nồi đất vừa ngừng sôi, một tay khuấy nước canh, một tay đổ thịt gà nhuyễn vào."
Thậm chí thịt gà nhuyễn đã băm không giống thịt băm, mà giống như nước canh hơi đặc.
Trần Nhiễm không nhúc nhích nhìn chằm chằm vào mặt nước canh trong nồi đất, đợi đến khoảnh khắc mặt nước canh cuối cùng cũng bình tĩnh lại, hai tay đồng thời động tác!
Thịt gà nhuyễn mềm mại trơn tru được đổ vào trong nồi canh, trong động tác khuấy nhẹ nhàng của Trần Nhiễm, nhanh chóng tản ra. Protein gặp nhiệt đông tụ, nhanh chóng ngưng kết thành hình dạng từng hạt từng hạt.
Thành công rồi!
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Nếu nín thở nhìn vào trong nồi đất này, gần như chính là một nồi cháo trắng bình thường không có gì đặc biệt, hạt gạo trắng và nước cháo, không có gì khác lạ.
Nhưng, món cháo trắng này lại tỏa ra một mùi thơm cực kỳ nồng đậm!
Nước canh trong dùng làm nước dùng cho cháo gà không có một chút váng dầu nào, bản thân thịt gà nhuyễn của cháo gà là ức gà chế biến, càng không có chút mỡ nào.
Mùi thơm này hoàn toàn không có chút ngấy nào, giống như cháo trắng, thanh mát khiến người ta chỉ cảm thấy dễ chịu.
Trần Nhiễm múc một bát, hai tay đưa cho ông Hứa.
Ông Hứa cầm thìa lên, múc một thìa.
Người có thể làm đầu bếp, bất luận là tay hay là lưỡi đều đã quen với việc bị bỏng. Ông ấy chỉ thổi nhẹ một hơi, liền nuốt xuống.
Một ngụm cháo gà thơm ngon thậm chí có chút nóng bỏng này, từ đầu lưỡi lan ra, yên lặng trượt qua yết hầu, mang theo một dòng ấm áp trong thực quản, ấm đến tận dạ dày.
Cũng ấm đến tận trong lòng.
Ông Hứa có chút cư xử lỡ lầm, ông ấy thậm chí không đặt thìa xuống, mà có chút lảo đảo, vịn tay Đỗ Triệu Hổ, ngồi xuống chiếc ghế trúc ở bên cạnh.
Ngoài cửa sổ tiếng mưa róc rách, gõ vào mái hiên của gian bếp nhỏ, tí tách kêu, chỉ càng làm cho căn phòng thêm tĩnh mịch, khiến cho mùi thơm của cháo gà càng thêm xa xăm.
Trần Nhiễm thấy trạng thái của ông Hứa có chút lo lắng, không nhịn được hỏi một câu: "Ông nội Hứa, có phải là quá nóng không?"
Cô nên để nguội một chút rồi mới đưa cho ông ấy, dù sao ông ấy cũng xuất thân là đầu bếp, nhưng tuổi tác cũng đã cao.
Lúc này ngồi trên ghế, Trần Nhiễm đột nhiên chú ý tới, lưng của ông nội Hứa đã hơi còng.
Tuy nhiên, ông ấy mở mắt ra, trong mắt vẫn lấp lánh!
"Tuy do người làm, tựa như trời tạo!" (Tuy là món ăn do con người làm ra, nhưng lại tinh tế, hoàn hảo như được tạo hóa ban tặng.)
"Trong bình thường thấy kỳ diệu, trong nhạt nhẽo thấy hương vị, trong tầm thường thấy tao nhã..."
Ánh sáng trong mắt ông Hứa, không phải là phản chiếu từ ngoài cửa sổ, mà là một giọt nước mắt cuối cùng cũng từ từ rơi xuống.
Đạo truyền thừa này, không bị đứt đoạn trên tay ông ấy!
Ông ấy không biết đã lo lắng bao nhiêu lần, từ sự kinh ngạc của người ngoài đối với món Ba Bộ Phận Của Vịt cũng có thể biết, món ăn nổi tiếng từng làm nức lòng quan khách trên bữa tiệc của các thương gia muối này, thậm chí rất nhiều người còn chưa từng nghe qua.
Còn về món cháo gà, càng không có ai nhắc đến nữa.
Nhưng, biết tìm ai để truyền thừa đây?
Con trai ruột của ông ấy không nên thân, thiên phú không tốt, g.i.ế.c lươn g.i.ế.c đến ngón tay đều biến dạng, kỹ thuật dùng d.a.o cũng không luyện ra được, ông ấy còn có thể nói gì đây?
Đại đồ đệ thì đầu óc toàn những thứ bất chính, bây giờ cũng đã nhận được quả báo thích đáng.
Tuy nhị đồ đệ là bị hại oan uổng, nhưng tinh thần đã bị hủy hoại gần hết, người từng nghiện ma túy, một xu ông ấy cũng không dám để anh ấy động vào.
Còn tay của ông ấy...
Ông Hứa giơ tay lên, có chút khó khăn lau khô nước mắt.
Nhưng, thế giới này cuối cùng vẫn là của người trẻ tuổi! Cuối cùng vẫn còn người trẻ!
Ông ấy ngẩng đầu nhìn Trần Nhiễm, lúc này mới trả lời câu hỏi thăm vừa rồi: "Không nóng, một chút cũng không nóng..."
