Thật là chu đáo, lông trên đuôi heo đều đã được dùng đèn khò thiêu trụi hết.
Lòng heo cũng đã được làm sạch rất nhiều lần. Những công nhân ở trại heo làm những việc này rất thuần thục, chừng mười người đang làm việc rất nhộn nhịp.
Lục Ngọc đến kiểm tra, thấy mọi thứ đều được xử lý rất tốt.
Có những thứ cần phải chặt, trong xưởng đã chuẩn bị sẵn d.a.o và cả cưa sắt cũng có đủ.
Lục Ngọc vừa định bắt tay vào làm, Lưu Bàng vội kéo cô lại, nói: “Chị không cần phải động tay đâu.”
Dứt lời, mấy công nhân khác vội vàng nhận việc, nhao nhao nói: “Cứ để tôi làm cho!”
Họ là những người được trả công theo ngày, nên đây chính là cơ hội để họ thể hiện năng lực thật tốt.
Hơn nữa, nhìn thấy Lục Ngọc thân hình nhỏ nhắn, họ cũng sợ cô mệt nhọc.
Lưu Bàng nói: “Khi chị nấu nướng, chỉ cần nêm nếm gia vị là được, những công việc khác tôi sẽ sắp xếp người làm thay!” Anh ta cũng chẳng động tay, chỉ đứng bên cạnh giám sát và chỉ huy công việc.
Nhiều loại lòng heo khác nhau như vậy, cần phải phân loại xử lý riêng.
Suy tính một hồi, Lục Ngọc quyết định hai cách chế biến. Một là lòng heo trộn gỏi, sau khi luộc chín, sẽ thái nhỏ rồi trộn cùng các loại gia vị thơm ngon. Còn một kiểu là lòng heo kho, cả hai món đều sẽ bán tính theo cân.
Lưu Bàng không nhúng tay vào bất cứ việc gì, Lục Ngọc nói sao, anh ta răm rắp làm theo vậy.
Phạm Khắc Hiếu
Anh ta nói: “Tôi đã nói với mấy anh em rồi, hôm nay chúng ta có thể đến nhà máy gang thép và nhà máy cơ khí bán thử, ở đó có đến mấy trăm công nhân lận.” Anh ta tin rằng những người này lương cao, chắc chắn sẽ rộng tay chi tiêu.
Anh ta rất tin tưởng vào tay nghề của Lục Ngọc, thậm chí đã bắt đầu chuẩn bị sẵn một chiếc hộp đựng tiền, sợ rằng sẽ không đủ chỗ chứa.
Lục Ngọc nhận thấy thời gian không còn nhiều nữa, chỉ còn khoảng bốn tiếng là đến bữa cơm trưa, liền hối hả bắt tay vào làm ngay.
Lưu Bàng vốn biết Lục Ngọc nấu ăn rất ngon.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Nhưng khi cô vẫn luôn phi thơm gia vị, Lưu Bàng cảm thấy ở đây nồng nặc mùi hăng cay, bèn ra ngoài giám sát các công nhân, xem họ xử lý lòng heo.
Lòng heo, nếu chế biến không kỹ, mùi tanh sẽ rất nặng.
Gia vị bình thường khó mà khử được mùi này, phải cần đốt sạch lông bên ngoài, sau đó hun qua lửa mới được.
Xử lý xong đâu đấy, đúng như Lục Ngọc đã dặn dò từ trước, họ thái chúng thành từng miếng vừa ăn.
Trong chốc lát, ai nấy đều tất bật làm việc.
Rất nhanh sau đó, Lục Ngọc bắt đầu pha chế nước sốt gia vị, chuẩn bị để luộc những chiếc đầu heo.
Cô cẩn thận lấy phần tủy ra trước, có thể làm riêng món tủy heo xào cay. Tủy heo nếu nấu ngon sẽ không có chút mùi tanh nào, ăn vào mềm mịn như đậu hũ non, cô định để dành đãi thêm món cho những người công nhân vất vả này.
Những chiếc đầu heo to, mỗi cái ít nhất nặng đến mười ký, người thường nhìn vào cũng phải e ngại. Nhưng Lục Ngọc lại không hề nao núng, cô rửa sạch những chiếc đầu heo, rồi lần lượt đặt vào nồi để chế biến.
Cô đảo lật nhiều lượt, để đảm bảo từng mặt đều chín tới. Đứng trước bếp một lúc, mồ hôi đã lấm tấm tuôn ra, rất nhanh sau đó, trên người Lục Ngọc đều ướt đẫm.
May mắn thay, họ được phép nấu nướng ở nhà bếp của trại heo, cạnh đó lại có cả đội ngũ đầu bếp. Thấy là mối làm ăn của cậu con trai xưởng trưởng, các chú các bác đầu bếp cũng xắn tay giúp một phần. Trong tình huống có người hỗ trợ, Lục Ngọc làm việc dần dà trở nên nhanh tay hơn.
Vớt những chiếc đầu heo đã luộc chín ra, cô cẩn thận đặt sang một bên để nguội. Sau đó, cô gọi người đeo găng tay cao su sạch sẽ, bắt đầu gỡ thịt từ những cái đầu heo ấy. Thịt được xé thành miếng nhỏ, gỡ sạch sẽ khỏi xương, vừa hay có thể cho mấy con ch.ó ta ở trong trại gặm xương mài răng. Rất nhanh, những cái đầu heo lớn đã được gỡ xong, thịt chất đống tựa như một ngọn núi nhỏ.
Hai cái lò được nhóm lên, bắt đầu nấu đồng thời: bên trái một cái đầu heo, bên phải một cái đầu heo. Chẳng mấy chốc, hai chậu lớn thịt đầu heo đã đầy ắp. Một người đàn ông thậm chí còn không bê nổi, ước chừng phải ngót nghét nửa tạ chứ chẳng ít.
Những thứ Lục Ngọc mang tới chỉ là gia vị để hầm, nếu muốn làm món trộn thì vẫn chưa đủ. May mà ở đây người giúp việc nhiều, họ tìm mấy người ra ngoài mua thêm các loại gia vị tươi như hành củ, tỏi, gừng, đậu phộng, dưa leo, ớt tươi và rau thơm. Sau khi mua về, họ lại bắt đầu rang một nồi đậu phộng vàng ươm, rồi giã giập. Dưa leo được thái thành sợi, hành củ cũng thái sợi, tỏi băm nhuyễn, tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị xong đều chất đầy một xe.
Chỉ riêng gia vị thôi đã có hơn hai mươi loại. Các đầu bếp trong nhà bếp thấy Lục Ngọc vừa phi ớt bột với dầu ăn, vừa nấu nước sốt, rất nhiều người thậm chí còn không hiểu cô đang làm món gì! Sau khi làm xong món trộn, Lục Ngọc lại bắt đầu sang món khác. Cô đích thân kiểm tra, đặc biệt là các loại lòng heo, cô lộn trái lộn phải, làm sạch thêm hai ba bận nữa, cho tới khi cảm thấy hoàn toàn tinh tươm mới thôi. Cô rửa chúng sạch sẽ dựa trên tiêu chuẩn ăn uống trong nhà mình.
Sau khi rửa sạch, cô bắt đầu hầm, sau đó lại nêm nếm gia vị. Rất nhanh, một mùi thơm lạ lẫm mà cuốn hút lòng người lại lan tỏa khắp nơi.
