Thím Trương nghe thấy tên mình thì sững người.
Bà ngạc nhiên mở to mắt:
"Cô chủ... cô... cô đang nói tôi sao?"
"Đúng vậy." Cố Thanh Chanh khẽ nhếch môi cười, "Thím Trương, món thịt hồi oa hôm nay thím làm hương vị rất tuyệt, thím đừng tự ti."
"Nhưng mà tôi... sao có thể so sánh với cô chủ được chứ..."
Hơn nữa bình thường thím Trương chưa bao giờ giảng bài, lại còn trước mặt nhiều người thế này, bà lo mình không làm được.
Cố Thanh Chanh nắm lấy tay thím Trương, động viên:
"Thím Trương, chỉ khi thím nói được quy trình làm ra, dạy cho người khác biết làm, thì mới thực sự là thím đã biết làm."
Những lời này dường như tiếp thêm sức mạnh, thím Trương hít sâu một hơi, nói:
"Thưa cô chủ, tôi sẽ thử xem sao!"
Nói rồi bà bước lên phía trước, cầm lấy miếng thịt ba chỉ đã chuẩn bị sẵn bên cạnh.
"Thưa các đồng chí chị dâu quân nhân, làm món thịt hồi oa này, nhất định phải chú ý rang cho mỡ chảy ra..."
Cố Thanh Chanh nhìn thím Trương giảng giải ra dáng ra hình, cảm thấy đã đến lúc mình có thể lười biếng rồi.
Cô tìm một chỗ ngồi xuống, thầm khen ngợi bản thân trong lòng.
Vừa cho thím Trương cơ hội rèn luyện.
Vừa giúp các chị dâu quân nhân học nấu ăn.
Bản thân lại được nghỉ ngơi.
Đây quả thực là một mũi tên trúng ba đích!
Phải nói là thím Trương cũng có chút khiếu giảng dạy, lúc này thao tác trên tay bà rất thành thục, vừa làm vừa nhắc nhở mọi người những điểm cần lưu ý trong quá trình làm thịt hồi oa.
"Làm món này, mọi người nhất định phải chọn loại thịt ba chỉ có nạc mỡ vừa phải."
"Thịt heo phải luộc trước, luộc cho ra bớt mỡ, sau đó thả vào nước lạnh."
"Ngâm trong nước lạnh một lúc rồi mới thái thành lát, thành miếng."
Một món thịt hồi oa làm mất khoảng mười lăm phút, các chị dâu trong lớp nấu ăn vẫn ghi chép rất chăm chú như mọi khi.
Thím Trương trút hết thịt ra đĩa, sau đó mới nhìn sang Cố Thanh Chanh.
"Cô chủ, cô nếm thử trước xem hương vị thế nào."
Cố Thanh Chanh khẽ gật đầu.
Lần này cô có cảm giác món thịt thím Trương làm chắc chắn sẽ ngon.
Cô đưa ra lời khen ngợi đúng lúc.
"Thím Trương, vừa rồi nghe thím giảng giải quy trình, thím đã nói được hết những tinh túy của món thịt hồi oa rồi, rất tốt."
Thím Trương mỉm cười:
"Đều là do cô chủ dạy tốt ạ."
Cố Thanh Chanh gật đầu, cầm đôi đũa gắp một miếng thịt, bỏ vào miệng nhai nhẹ vài cái.
Khoảnh khắc nuốt xuống, cô như say sưa trong hương vị đó. Mùi thịt thơm nồng, vừa giòn vừa mềm.
Cố Thanh Chanh cảm thấy thím Trương đã học được chín phần công lực của mình rồi.
"Thực sự rất ngon, thím Trương, tay nghề của thím lại tiến bộ rồi, còn ngon hơn cả món thím làm trưa nay nữa!"
"Thật sao? Thưa cô chủ!" Trong lòng thím Trương vui như mở cờ, "Tôi cũng thấy lúc này làm tay chân thuần thục hơn hẳn."
"Đúng vậy, cái này gọi là trăm hay không bằng quen tay." Cố Thanh Chanh kết luận một câu.
"Nào! Mọi người cũng mau nếm thử đi, chuyện nấu nướng không phải ngày một ngày hai, mọi người vẫn phải luyện tập nhiều mới được."
Các chị dâu quân nhân đã đợi không kịp nữa rồi, lúc này xếp hàng lần lượt nếm thử từng người một.
"Chao ôi! Thơm thật đấy, nhìn thì có vẻ mỡ, nhưng ăn vào chẳng thấy ngấy chút nào, rất đậm đà."
"Đúng thế, trước đây tôi chưa từng nghĩ thịt mỡ lại có thể làm ngon đến thế này, thế này thì tốt quá rồi, mấy người không thích ăn thịt mỡ nhà tôi có lộc ăn rồi."
Cố Thanh Chanh nhìn mọi người thảo luận sôi nổi, trong lòng cũng thấy vui vẻ.
"Mọi người biết tại sao món này gọi là thịt hồi oa (thịt kho hai lần) rồi chứ? Hiểu đơn giản là ra khỏi nồi một lần, lại phải vào nồi lần nữa, nên gọi là thịt hồi oa."
Mọi người cười ồ lên, cách giải thích này sinh động thú vị quá.
Các chị dâu quân nhân ghi nhớ kỹ các bước làm thịt hồi oa trong lòng.
Sau đó, Cố Thanh Chanh lại dạy thêm món thịt lợn xào ớt xanh.
Món này cũng là món ăn thường gặp trong gia đình.
"Cần lưu ý là, khi mọi người làm món thịt lợn xào ớt xanh, có thể thử cho thêm lòng trắng trứng và tinh bột, như vậy thịt xào ra ăn sẽ mềm và thơm hơn."
"Đương nhiên, nếu không cho thêm thì cũng không vấn đề gì lớn, chỉ là khẩu cảm sẽ kém hơn một chút."
Dù sao thời buổi này trứng gà và tinh bột đều là những thứ quý giá, như nhà họ Lục có điều kiện, muốn ăn ngon hơn thì dùng một chút cũng không sao, nhưng nhà không có điều kiện thì thôi cũng được.
Cố Thanh Chanh chia sẻ ngắn gọn vài kinh nghiệm của mình, mười lăm phút sau, món ăn này cũng hoàn thành.
Bởi vì liên tiếp mấy món đều là món mặn, mà nhà nào ngày nào cũng ăn thịt là chuyện không thực tế.
Nên nhân lúc còn nửa tiếng nữa, Cố Thanh Chanh lại dạy mọi người làm một món mì xào.
Không ít người nghe thấy đều cảm thấy rất mới lạ.
Lưu Hoa hỏi:
"Sao cơ? Mì sợi còn có thể xào được á? Như nhà chị bình thường toàn luộc mì với nước, cùng lắm là thả thêm mấy cọng rau xanh vào là xong bữa."
Tống Hương Xảo cũng nói:
"Nhà tôi cũng thế, toàn luộc thôi."
Kiều Nguyệt Nguyệt vừa nghĩ đến chuyện mì sợi là lại bực mình.
"Mọi người đừng nói nữa, trong số chúng ta, tôi là người uất ức nhất. Nhà ai mà mì chẳng luộc với nước đúng không? Nhưng đến nhà tôi là không được, mấy cái miệng kén ăn trong nhà, người này khó chiều hơn người kia, nhất là chồng tôi, phàn nàn mấy lần rồi, bảo khó khăn lắm mới làm bữa mì mà ăn chẳng có vị gì cả."
truyen full, truyenfull, truyenfullvn, truyenfulllive
truyenfull,truyenfull.com
