Cô kể cho Nam Đồ nghe hàng loạt thành tích và sự tích của Hình Cao Kiệt, Nam Đồ nghe một loạt danh hiệu xa lạ mà hơi mơ hồ: "Nghe cũng lợi hại thật."
Khắc Yến Hoa lại nói: "Thật ra lúc biết đầu bếp Hình đăng ký thi, tôi đã nghĩ mình chắc không giành được thứ hạng cao rồi. Sư phụ tôi còn khuyên đừng đi thi, bảo tôi nên trau dồi thêm, nếu thi mà xếp hạng kém thì sau này sẽ thành vết đen trong lý lịch, không bằng tích lũy rồi mới bộc phát. Nhưng tôi thấy, nếu cứ không tham gia thì biết bao giờ mới có thứ hạng tốt?"
Nghe cô nói vậy, Nam Đồ đáp: "Sao lại thành vết đen được, nếu sau này thành danh, cuộc thi này sẽ truyền cảm hứng cho cô ấy chứ, mỗi dấu chân mình từng bước qua đều đáng quý."
Khắc Yến Hoa cười tươi, má lúm sâu hơn: "Cô nói hay lắm."
Cô ấy như trút được gánh nặng: "Là do tôi tự tạo áp lực cho bản thân quá thôi. Ừ, cứ từng bước mà đi vậy."
Nói vài câu, trận chung kết sắp bắt đầu. Tất cả đều im lặng, đang kiểm tra và chuẩn bị dụng cụ lần cuối.
Nhiều máy quay được bố trí xung quanh thí sinh, đảm bảo ghi hình từ mọi góc độ quá trình chế biến món ăn. May mà giờ camera đã cực kỳ nhỏ gọn, không gây cảm giác bị quấy rầy, Nam Đồ xem như không thấy, cũng không hề căng thẳng.
Cuộc thi chính thức bắt đầu.
Nam Đồ cầm lấy măng đông, thái lát rồi cắt ngang thành sợi, cuối cùng thái thành hạt lựu. Mỗi nhát d.a.o đều gọn gàng dứt khoát, không chút do dự.
Chớp mắt một cái, một đống măng màu vàng nhạt cắt đều tăm tắp đã tụ lại trên thớt, rồi được gạt vào nồi nước sôi.
Chần nước có thể loại bỏ vị đắng của măng, giữ lại hương thơm thanh mát.
Nam Đồ vừa nhìn măng trong nồi, vừa gấp rút lột vỏ tôm. Mới lột được mấy con, măng cũng vừa lúc vớt ra.
Mỡ heo cũng phải thái hạt lựu, kích cỡ phải nhỏ hơn măng, nếu ăn há cảo mà c.ắ.n trúng miếng mỡ rõ ràng thì thật là phản cảm. Một chiếc há cảo ngon thường theo tỉ lệ tám phần rưỡi tôm, một phần rưỡi mỡ, ăn vào mới thấy tròn vị.
TBC
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Khi măng, mỡ và tôm đều chuẩn bị xong, Nam Đồ bắt đầu đ.á.n.h tôm. Cô có thói quen đ.á.n.h riêng tôm cho ra keo trước, rồi mới thêm các nguyên liệu khác vào đ.á.n.h tiếp lần nữa.
Tôm dần dần kết dính lại, ném mạnh xuống tô cũng không vỡ, âm thanh khi đ.á.n.h ngày càng chắc nịch.
Thí sinh cạnh bên thấy tốc độ của Nam Đồ nhanh vậy, trong khi mình vẫn đang xử lý tôm sống, liền có chút hoảng. Vừa thao tác vừa phân tâm nhìn xung quanh, suýt nữa bị càng tôm b.úng vào tay. May mà phản ứng kịp, không bị thương.
Nhưng qua chuyện này, anh ta bình tĩnh hơn hẳn. Thà chậm chút còn hơn hấp tấp, tôm sống mà bị mũi nhọn cắm vào tay thì chảy m.á.u thật, lát nữa còn nhào bột sao nổi?
Không chỉ riêng anh ta, nhìn toàn cục thì đúng là có vài người lúng túng thật. Có lẽ do bình thường lệ thuộc vào học trò hoặc robot bếp quá mức, giờ lại tăng gấp đôi khối lượng do tăng giám khảo, chưa kịp thích ứng, tốc độ chuẩn bị nguyên liệu thua xa nhóm đầu.
McKie tất nhiên không bỏ qua khung cảnh đó, còn chuyển hình ảnh lên màn hình ánh sáng trước mặt các giám khảo, khiến mấy người bày ra vẻ mặt thú vị.
Sau khi "xử công khai" mấy thí sinh luống cuống, ống kính lại quay về những người thể hiện xuất sắc.
Hình Cao Kiệt quả nhiên là đầu bếp từng chinh chiến nhiều giải đấu chuyên nghiệp, bất kể xung quanh làm gì, bản thân ông vẫn vững vàng như núi, thao tác có trật tự: tráng bột, nhào bột, đổ nước sôi vào trộn, thấy bột thành dạng tơi thì đổ ra nhào.
Lúc này bột vẫn còn nóng, Hình Cao Kiệt vẫn nhúng tay không chút chần chừ, lòng bàn tay đỏ rực mà sắc mặt vẫn bình tĩnh, trông như đã quá quen.
Làm vỏ há cảo thì tối kỵ để bột nguội, từng giây từng phút đều phải tranh thủ. Bột phải nhào lúc còn nóng, vỏ phải được dập ngay, dập xong phải gói liền. Dù không có quy định làm xong sớm sẽ được nếm trước, Hình Cao Kiệt cũng không bao giờ lơi lỏng, vì điều này quyết định khẩu cảm sau cùng.
Bột đã tráng sẽ có độ trong mờ, sáng hơn nhiều so với bột thường. Kéo một nhúm bột, Hình Cao Kiệt rất hài lòng với độ dẻo của nó.
Có thể bắt đầu dập vỏ, gói há cảo rồi.
