Làm ăn, đặc biệt là kinh doanh quán ăn, đều là rút dây động rừng.
Nhập hàng, vận chuyển, chi phí cố định như nhân công và tiền thuê nhà, định giá và thậm chí là hậu mãi, đây là một chuỗi rất chặt chẽ, điều chỉnh là cả chuỗi phải phối hợp, giống như tay và chân vậy.
Vỗ đầu quyết định giảm giá là một việc đơn giản, nhưng chi phí sau khi giảm giá thì sao?
Một bát miến chua cay thịt bằm ba hào, các khâu như nhập hàng, vận chuyển có thể nén xuống còn hai hào không?
Nếu có thể, vậy thì không cần lợi nhuận chút nào à?
Nếu không thể, vậy chất lượng làm sao đảm bảo?
Không cần lợi nhuận, thì quán sớm muộn cũng đóng cửa, không thể đảm bảo chất lượng, thì cuối cùng cũng là đóng cửa.
Trừ phi vừa có thể đảm bảo chất lượng, vừa có thể đảm bảo giá rẻ.
Ví dụ như Tuyết Vương, dựa vào việc tự sản xuất và tự tiêu thụ, từ khâu sản xuất đến vận chuyển đều tự mình làm chủ, thì không sợ đánh cuộc chiến giá cả.
Đây không phải là một hộ kinh doanh ăn uống cá thể bình thường có thể làm được, đừng nói là Tiêu Xuân Sinh, ngay cả cô, Tống Minh Du, cũng không làm được.
Sự phát triển của thời đại chưa đến bước đó, vận chuyển, kỹ thuật, sản lượng, trước hết đã chặn đứng con đường này rồi.
Mao Tiểu Tĩnh vẫn còn ngơ ngác, không hiểu tại sao chị Minh Du lại nói cách làm của Tiêu Xuân Sinh là tự tìm đường c.h.ế.t.
"Chị, vậy chúng ta phải làm sao?"
Cô ấy càng cấp thiết muốn biết,"Minh Du" nên làm thế nào.
Tình cảm của cô ấy đối với "Minh Du" rất sâu đậm, không chỉ vì thân thiết với Tống Minh Du, mà quan trọng hơn, cô ấy là người đã cùng chị Minh Du đi thi.
"Miến chua cay Minh Du" là do cô ấy và dì Quyên ở bên cạnh Tống Minh Du, nhìn nó từng chút một được gầy dựng nên.
Ngay cả đến bây giờ, Mao Tiểu Tĩnh vẫn phụ trách nấu miến chua cay ở quán chính,"miến chua cay Minh Du" đối với cô ấy, giống như đứa con bé bỏng mà cô ấy ẵm trong tay.
Ai mà có ác ý với "đứa trẻ" này, người chị Mao Tiểu Tĩnh này sẽ là người đầu tiên xông lên đánh người.
"Chị Minh Du, lẽ nào chúng ta cũng phải giảm giá ạ?"
"Không." Tống Minh Du lắc đầu: "Tuyệt đối không được giảm giá."
Vô số kết quả của các cuộc chiến giá cả đã cho thấy rất rõ, dính vào chuyện này, chính là uống rượu độc giải khát, là cái c.h.ế.t từ từ.
"Vậy..." Tiểu Mao có chút hoang mang: "Không giảm giá thì làm sao chúng ta giữ được khách hàng ạ?"
"Chuyện này không nghiêm trọng như em nghĩ đâu, Tiểu Mao." Tống Minh Du an ủi cô ấy: "Em nên nhớ một điều, lông cừu vốn mọc trên thân cừu."
Tiểu Mao suy nghĩ một lúc: "Ý chị là... Số tiền này thực ra không phải là rẻ, mà là được "ăn cắp" từ chỗ khác?"
"Dĩ nhiên." Tống Minh Du cảm thấy Tiểu Mao đúng là đứa trẻ có thể dạy dỗ, chủ động suy nghĩ cũng có thể dần dần hiểu ra: "Vì vậy việc chúng ta cần làm, không phải là cùng ông ta chìm xuống."
Thứ này mà đánh nhau thật, đó sẽ là cục diện cả hai cùng thua, bất kể ai là người chiến thắng, đều đã làm hỏng nền tảng, sau này sẽ càng ngày càng khó làm.
Cô không rảnh để điên cùng Tiêu Xuân Sinh.
"Minh Du" là tâm huyết của cô, là nền tảng để cô sống yên phận, Tống Minh Du rất trân trọng danh tiếng của mình.
Trọng tâm của cô vẫn là đặt vào chất lượng.
Tại sao "miến chua cay Minh Du" có thể vững vàng tạo dựng được danh tiếng tốt như vậy ở khu Nam Thành?
Một mặt là do Tống Minh Du đã khéo léo nắm bắt tình hình, dùng "đội bán hàng lưu động" hiếm thấy ở thời đại này để thu hút sự chú ý.
Nhưng điểm quan trọng hơn, cũng là điểm cốt lõi nhất là đồ của "Minh Du" thật sự rất ngon.
Vào ngày khai trương quán chính "miến chua cay Minh Du", Tống Minh Du đã chuẩn bị nhiều bản "phiếu khảo sát".
Hương vị món ăn, môi trường, dịch vụ... Nếu khách hàng có ý kiến hay góp ý gì, cũng có thể viết lên đó.
Thời nay không giống như kiếp trước, người ta đã quá ngán ngẩm với phiếu khảo sát, vốn sẽ không viết.
Những năm tám mươi, chỉ có những nhân vật lớn mới có địa vị này, những khách hàng nhận được phiếu khảo sát đều rất phấn khích, đây là sự coi trọng của quán đối với họ.
Những người không nhận được trái lại còn không vui, vẫn là nhân viên phục vụ trong quán nhanh trí, vội vàng xin ý kiến, rồi nhanh chóng đi in thêm một đợt nữa.
Phiếu khảo sát này có tính chủ quan khá cao, Tống Minh Du chỉ coi đó là một cuộc điều tra thị trường người dùng, như dịch vụ, môi trường, đều là mỗi người mỗi ý.
Chỉ có một mục, là tuyệt đại đa số mọi người đều cho điểm tối đa, đó chính là hương vị.
Được nhắc đến nhiều nhất là,"Ăn ở quầy hàng và ăn ở quán, hương vị hoàn toàn giống nhau."
Hoặc là "Hình ảnh và món ăn thực tế trông khá giống nhau, rất tốt."
Tiêu Xuân Sinh cho rằng rẻ là có thể thắng được mọi thứ, suy nghĩ này của ông ta ngay từ đầu đã sai.
Ngon bổ rẻ, thì cũng phải là "ngon", rồi mới nói đến "rẻ"!
Tống Minh Du đã có tính toán, Tiêu Xuân Sinh chơi trò bán phá giá, lượng khách chỉ bị phân tán đi một phần.
Nhưng cô cũng không phải là người hiền lành gì.
Tập trung nghiên cứu chất lượng món ăn là để không phụ lòng khách hàng, nhưng phản công, là lựa chọn tốt nhất của một người kinh doanh.
Trước đây, Tống Minh Du chỉ cảm thấy làm ăn nên lấy hòa khí làm trọng, không cần phải làm mọi việc đến mức tuyệt tình.
Nhưng Tiêu Xuân Sinh lại liên tục khiêu khích cô, Tống Minh Du cảm thấy lưng mình ngứa ngáy, dường như lại sắp mọc gai.
Chỉ có kẻ trộm đi ăn trộm ngàn ngày, chứ không có ai phòng trộm ngàn ngày, Tống Minh Du muốn giết gà dọa khỉ, và Tiêu Xuân Sinh chính là con gà đó.
"Chị nói không đánh chiến tranh giá cả với ông ta, nhưng không phải là không làm gì cả."
Cô dặn dò Mao Tiểu Tĩnh: "Ngày mai em mời chị Đỗ Thanh qua đây một chuyến, nói là chị có một mối làm ăn, hỏi xem chị ấy có muốn làm không."
Chiến tranh giá cả có một vấn đề chí mạng, đó là không thể kéo dài. Tống Minh Du bây giờ định kéo dài với ông ta thứ, xem mạng ông ta dài đến đâu. Không phải thích chơi trò thương chiến với cô sao, vậy thì đừng trách cô không nể nang gì nữa.
truyen full, truyenfull, truyenfullvn, truyenfulllive
truyenfull,truyenfull.com
