Thời gian cấp bách, không cho phép chút do dự nào.
Ánh mắt Lâm Vi quét qua các nguyên liệu trên thớt, đại não như một cỗ máy tính tinh vi vận hành cực nhanh.
Thịt heo, cá, rau củ, trứng gà… Gia vị có hạn, công cụ thô sơ, muốn nhanh ch.óng tạo ấn tượng, chấn nhiếp cục diện, nàng buộc phải chọn một món ăn mặn hội đủ sắc hương vị, lại phải thể hiện được công phu.
Có rồi!
“Ngươi, đi cạo sạch vảy con cá này, moi sạch nội tạng, nhớ bỏ luôn mang cá!” Nàng chỉ vào nha hoàn nhỏ đứng gần nhất, giọng điệu không cho phép nghi ngờ.
“Ngươi, cạo sạch lông trên da miếng thịt ba chỉ này, cắt thành miếng vuông cỡ hai ngón tay!”
“Ngươi, đi đun một nồi nước nóng lớn!”
“Hành và gừng rửa sạch để sẵn!”
Một loạt chỉ lệnh rõ ràng của nàng được đưa ra, mang theo một khí chất không thể nghi ngờ, khiến các nha hoàn vốn đang hoảng loạn vô cớ theo bản năng tuân theo, gian bếp thoáng chốc đã khôi phục lại một chút trật tự.
Vương viên ngoại đứng một bên quan sát, ánh mắt kinh ngạc không thôi. Nha đầu này chỉ huy cũng ra dáng lắm, không giống người mới vào nghề. Hắn hừ lạnh một tiếng, tạm thời kiềm chế sự sốt ruột, lạnh lùng đứng ngoài xem.
Lưu đại nương nằm bẹp trên đất, ánh mắt oán độc nhìn chằm chằm Lâm Vi, miệng không ngừng lẩm bẩm c.h.ử.i rủa những lời thô tục, đinh ninh rằng nàng nhất định sẽ bêu xấu.
Lâm Vi không có thời gian để ý đến người khác. Mục tiêu đầu tiên nàng chọn, chính là miếng thịt ba chỉ có mỡ và nạc xen kẽ, phân tầng rõ rệt kia.
Hồng Thiêu Nhục! (Thịt kho Tàu!)
Món ăn gia truyền nhưng cực kỳ cần công phu này, là phù hợp nhất với cục diện hiện tại. Màu dầu đậm đặc, tương đỏ au, thịt mềm nhừ béo ngậy, hương thơm nồng nàn, trực tiếp nhất có thể công kích vị giác, đặc biệt thích hợp với người cổ đại đã quen ăn các món hầm luộc.
Nàng tay nâng d.a.o c.h.é.m xuống, động tác lưu loát chỉnh sửa lại những miếng thịt mà nha hoàn vừa cắt, đảm bảo kích cỡ đồng đều. Nước sôi dùng để chần thịt để loại bỏ mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
Bước quan trọng nhất là thắng nước hàng (nước màu) đã đến! Đây là bước đầu tiên tạo nên linh hồn của Hồng Thiêu Nhục, cũng là bước thử thách lửa khó khăn nhất.
Cho một chút mỡ heo vào chảo, thêm một miếng Di đường nhỏ. Lâm Vi tập trung cao độ, cổ tay nhẹ nhàng rung lên, dùng chiếc muỗng nhỏ liên tục khuấy đảo, mắt chăm chú dõi theo sự thay đổi của dung dịch đường.
Từ bọt lớn chuyển sang bọt nhỏ, từ màu lưu ly chuyển sang màu đỏ táo – chính là lúc này!
Nàng nhanh ch.óng đổ thịt đã ráo nước vào chảo, một tiếng động lớn "xèo" vang lên, dầu nóng và nước màu va chạm mãnh liệt, hương thơm nồng đậm của caramel kết hợp với mùi thịt lập tức bùng nổ, như một quả b.o.m hương thơm, quét sạch khắp cả gian bếp!
Tất cả mọi người đều bị hương thơm áp đảo đột ngột này làm cho sững sờ, theo bản năng hít sâu một hơi.
Đó là một mùi hương quyến rũ mà họ chưa từng ngửi thấy, mang theo vị ngọt cháy kỳ lạ hòa quyện với mỡ thịt, mạnh mẽ và trực diện, lập tức lấn át tất cả mùi vị khác trong bếp. Yết hầu của Vương viên ngoại không tự chủ mà trượt lên trượt xuống.
Lâm Vi không ngừng tay, nhanh ch.óng đảo qua đảo lại, để mỗi miếng thịt đều được bọc đều màu đỏ táo quyến rũ. Thêm hành lá cắt khúc, gừng lát, vài hạt hoa tiêu, một muỗng nhỏ bột thù du (để tăng thêm chút hương vị cay nồng phức hợp, dù chỉ là chút ít), đảo thêm lần nữa cho dậy mùi thơm.
Sau đó đổ lượng nước nóng vừa đủ, chỉ ngập miếng thịt. Thêm lượng nước tương thích hợp (thay thế xì dầu) và một chút giấm (giúp thịt mềm hơn và đỡ ngấy), cuối cùng rắc muối hột quan trọng vào.
Đun lửa lớn cho sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ được nàng kiểm soát cẩn thận, đậy nắp nồi lại, từ từ hầm.
Toàn bộ quá trình diễn ra trôi chảy như mây trôi nước chảy, không chút chậm trễ, mỗi bước đều chính xác và điềm tĩnh, cứ như đã được luyện tập cả ngàn lần. Thần sắc chuyên chú cùng thủ pháp thuần thục ấy, đã hoàn toàn lật đổ ấn tượng cố hữu của mọi người về nàng, một "tiểu thư yếu đuối".
Nhân lúc hầm thịt, Lâm Vi lập tức xử lý con cá thứ hai.
Vì thời gian có hạn, hấp (thanh chưng) là cách tốt nhất để giữ được vị tươi ngon và cũng là nhanh nhất. Cá đã được làm sạch, nàng nhanh ch.óng rạch hoa văn trên hai bên thân cá, ướp sơ với chút muối và gừng lát, đặt vào đĩa, chuẩn bị cho vào nồi hấp.
Đồng thời, nàng chỉ huy nha hoàn đập trứng vào bát, thêm chút muối và nước ấm khuấy đều, chuẩn bị hấp một bát trứng chưng (trứng hấp) mềm mịn để làm món ăn kèm giải ngấy. Lại sai người nhanh ch.óng rửa sạch rau củ theo mùa, chuẩn bị làm món luộc sơ (bạch chước) hoặc xào chay để giữ nguyên hương vị.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Trong bếp chỉ còn lại tiếng lửa cháy "phù phù" và tiếng "cục cục" nhẹ nhàng vọng ra từ nồi thịt đang hầm.
Mùi thịt thơm lừng, mang theo vị ngọt thoang thoảng ngày càng đậm đà, không ngừng tràn ra từ mép vung nồi, lan tỏa đến mọi ngóc ngách, khiến người ta thèm thuồng phát điên, bụng đói réo ầm ầm như sấm.
Các nha hoàn trước đó còn hóng chuyện, nghi ngờ, giờ đây không nhịn được lén nuốt nước bọt, ánh mắt thỉnh thoảng liếc nhìn chiếc nồi bí ẩn dường như đang chứa đựng mỹ vị vô song kia.
Sắc mặt Lưu đại nương ngày càng khó coi, mùi hương này… quá đỗi bất thường!
Vương viên ngoại chắp tay sau lưng, tần suất đi lại tại chỗ rõ ràng chậm lại, mũi không ngừng hít hà, sự bồn chồn trong mắt dần bị thay thế bằng sự kinh ngạc và một tia kỳ vọng.
Không biết qua bao lâu, Lâm Vi ước chừng thời gian, liền mở nắp nồi.
Trong khoảnh khắc, mùi hương càng thêm mãnh liệt cuồn cuộn xông ra!
Nước súp trong nồi đã cạn sệt, bóng dầu, bao bọc c.h.ặ.t chẽ từng miếng thịt rung rinh, hồng hào quyến rũ. Da thịt trong suốt óng ánh, phần mỡ dường như tan chảy, phần nạc mềm nhừ, màu sắc là màu hổ phách đỏ vô cùng mê người.
Nàng rắc thêm chút hành lá thái nhỏ để trang trí.
“Viên ngoại, món đầu tiên đã xong.” Giọng Lâm Vi bình tĩnh, nhưng mang theo một chút mệt mỏi khó nhận ra và cảm giác nhẹ nhõm như trút được gánh nặng.
Vương viên ngoại gần như ngay lập tức áp sát lại, nhìn món Hồng Thiêu Nhục có màu sắc quyến rũ, hương thơm ngào ngạt trong nồi, mắt trợn tròn, không nhịn được nói: “Đây… đây là thịt gì? Lại có thể làm ra được như thế này…”
Hắn không tìm được từ ngữ thích hợp để hình dung, chỉ cảm thấy vẻ ngoài và hương thơm này, so với bất kỳ món thịt nào hắn từng ăn trước đây cũng đều kích thích khẩu vị hơn. “Bẩm viên ngoại, là Hồng Thiêu Nhục.” Lâm Vi đáp, “Mời viên ngoại dùng thử khi còn nóng.”
Người hầu nhanh ch.óng mang đến đôi đũa và một chiếc đĩa nhỏ.
Vương viên ngoại gắp một miếng. Miếng thịt cực kỳ mềm nhừ, đũa vừa gắp vào hầu như đã muốn đứt ra. Hắn cẩn thận thổi nhẹ, đưa vào miệng.
Khoảnh khắc tiếp theo, mắt hắn chợt trợn tròn!
Tan chảy ngay khi vào miệng! Béo mà không ngấy! Mềm nhừ thơm ngọt!
Hương vị tương đậu đậm đà mặn mà hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ vừa phải (vị ngọt của Di đường và chất béo tự nhiên của thịt) bùng nổ trong khoang miệng. Độ tươi ngon của thịt heo được kích thích hoàn hảo, tầng vị phong phú đến cực điểm. Đó là một sự công kích vị giác mãnh liệt và thỏa mãn mà hắn chưa từng trải qua!
“Tốt! Tốt! Tốt!” Vương viên ngoại liên tục nói ba chữ tốt, sắc mặt hắn lập tức chuyển từ u ám sang tươi sáng, thậm chí còn mang theo một tia hồng quang kích động, “Mau! Bày ra đĩa! Gửi lên cho Tiền sư gia! Bảo hắn đây là món đặc trưng mới được nhà ta nghiên cứu ra!”
Ánh mắt hắn nhìn Lâm Vi đã thay đổi hoàn toàn, tràn ngập sự ngạc nhiên và dò xét.
Nha đầu này, lại thực sự có thủ nghệ "biến cái mục nát thành điều thần kỳ" đến thế sao!
Sự thành công của món ăn đầu tiên đã khích lệ tinh thần rất lớn, đồng thời cũng chặn họng tất cả mọi người.
Lâm Vi không dám lơ là, lập tức lấy cá đã hấp ra, rưới lên chút hành phi dầu và nước tương giản đơn. Trứng chưng mềm mịn cũng đồng thời ra lò, điểm thêm một giọt mỡ heo và tương đậu. Rau củ xào chay, xanh biếc tươi mát.
Từng món ăn tuy không phức tạp nhưng tinh tế, tươm tất, hương thơm xộc thẳng vào mũi nhanh ch.óng được đưa lên bàn tiệc.
Gian bếp trở nên tĩnh lặng, chỉ còn lại tiếng thở dốc nhẹ nhàng của Lâm Vi.
Nàng tựa vào mép bếp, trán lấm tấm mồ hôi, cánh tay hơi mỏi nhừ.
Nhưng nàng biết, nàng đã thắng ván cược đầu tiên.
Tuy nhiên, đây mới chỉ là khởi đầu. Kết quả của yến tiệc vẫn chưa thể biết trước, còn tiếp theo, nàng sẽ phải đối mặt với điều gì? Là phần thưởng, hay là rắc rối mới?
Nàng nhìn ra ngoài cửa sổ, trong lòng không hề có quá nhiều niềm vui, ngược lại còn dâng lên một tia cảnh giác.
