Không chỉ là tiếng dầu nóng, còn có tiếng xoong sắt rung lên, tiếng nguyên liệu nổ tung khi cho vào dầu...
Tiếng động này vang lên, Dương Tĩnh Chu vừa rồi còn lớn tiếng tranh cãi đột nhiên như phát điên!
"Trả lại cho ông! Trả lại cho ông!"
Ông ta nhào tới vạc dầu, dùng hết sức đổ lên người.
Trong vạc đương nhiên không phải là dầu nóng, thậm chí không phải là dầu, chỉ là một ít nước lạnh.
Lạnh buốt lan khắp người. Dương Tĩnh Chu ngẩng lên, thấy ông Hứa cũng đang tiến đến, như muốn nắm lấy cái vạc.
Dương Tĩnh Chu điên rồi.
Trên người đổ đầy nước lạnh, trong nhiệt độ cuối tháng mười, ông ta vừa run rẩy vừa co rúm lại một bên, trong miệng lặp đi lặp lại chỉ có một câu: "Một lòng trắng trứng, hai lòng trắng trứng, ba lòng trắng trứng..."
Ông Hứa đứng bên cạnh nhìn ông ta, không nói một lời.
Tống Vũ Hàm hoảng hốt đi gọi xe cấp cứu. Trần Nhiễm thì lặng lẽ gửi đoạn video ghi lại cảnh Dương Tĩnh Chu thú nhận đã thuê người hãm hại khiến người khác nghiện ma túy cho Tiểu Lưu.
Cô bước đến cạnh ông Hứa: "Ông Hứa, ông có thấy tội nghiệp ông ta không?"
Ông Hứa chậm rãi trả lời: "Ông chỉ thấy tiếc cho nhị đồ đệ của mình thôi."
Nghe vậy, Trần Nhiễm yên tâm hơn. Cô giúp ông ấy tháo sợi xích sắt trên người, đỡ ông ấy ngồi xuống ghế gần đó.
"Ông đừng lo, có camera giám sát, là ông ta tự phát điên."
Ông Hứa quay đầu nhìn Trần Nhiễm, nhẹ giọng nói: "Đều nói năm đó trù thần nhà họ Trần nấu ăn, một ý niệm thông với thần, một cơn giận thông với quỷ, hóa ra là thật."
Câu này Trần Nhiễm nhất quyết không thể nhận!
"Đều là do không khí của nhà ma quá thực..."
Sau vụ việc rối ren này, hôm đó nhà ma không thể tiếp tục đón khách. Nhưng dù sao thì Chử Nam cũng đã được ăn món Đầu Sư Tử hấp ưng ý, còn Hứa Như Ý thì đã hoàn tiền cho toàn bộ du khách.
Mặc dù video không thể dùng làm bằng chứng trực tiếp, nhưng từ đó, cảnh sát đã thành công cạy miệng được kẻ đã bỏ thuốc phiện năm đó.
Tội danh xúi giục bỏ thuốc phiện, thường sẽ bị phạt tù dưới ba năm. Nhưng Dương Tĩnh Chu đã hoàn toàn mất trí, sau này cả đời sẽ phải sống trong bệnh viện tâm thần.
Dưới gợi ý của sở trưởng Cao ở đồn cảnh sát Kiều Đầu Lộ, cảnh sát đến kiểm tra nhà hàng Thiên Khai Lâu.
Lúc đầu, họ lo nhà hàng này cho thêm thuốc gây nghiện vào món ăn. Nhưng không ngờ, kết quả kiểm tra lại phát hiện Thiên Khai Lâu đã dùng một lượng lớn thuốc kháng sinh Cefalexin.
Họ đã dùng nguyên liệu kém chất lượng để tiết kiệm chi phí, rồi "chu đáo" cho khách uống thuốc tiêu chảy trước để tránh bị ngộ độc.
Xảy ra chuyện như vậy, Thiên Khai Lâu này đương nhiên không thể tiếp tục kinh doanh.
Mà nhà ma của Hứa Như Ý bị liên lụy, cũng bị điều tra mấy ngày, mấy ngày nay tạm thời phải đóng cửa.
Tuy nhiên, cô ấy không hề có chút buồn bực nào vì bị liên lụy.
"Sớm biết tên đó nhát gan như vậy, hôm khai trương chị đã mời ông ta đến rồi!"
Cả buổi sáng, Hứa Như Ý hưng phấn lặp lại câu này hơn mười lần.
Trần Nhiễm đang chuẩn bị nguyên liệu, bị giọng cô ấy hét to bất ngờ làm giật mình. Lực tay cô mạnh quá khiến xương gà gãy, đầu xương đ.â.m cả ra ngoài da.
Cô thở dài: "Hứa Như Ý... chị cứ thế này, sau này suất ăn nhân viên chắc chỉ toàn gà thôi."
Trần Nhiễm đang học các kỹ thuật cơ bản của món ăn vùng Hoài Dương từ ông Hứa. Cô đã nắm khá vững cách nấu nước dùng, giờ chuyển sang học kỹ thuật rút xương.
Mà học tập kỹ thuật rút xương, tốt nhất là dùng công thức tam sáo áp.
Tam sáo áp, đúng như tên gọi, là món ăn có ba loại gia cầm lồng vào nhau. Ngoài cùng là vịt nhà, bên trong vịt nhà lồng một con vịt trời, mà bên trong vịt trời lại là một con chim bồ câu.
Vịt nhà béo ngậy, vịt trời thơm giòn, chim bồ câu mềm mịn, càng ăn càng ngon, hương vị tầng tầng lớp lớp. Một món tam sáo áp đạt chuẩn, từ trong ra ngon phải làm sao cho ăn ra bảy loại hương vị khác nhau.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Mà món ăn này, công phu cơ bản nhất, chính là kỹ thuật rút xương.
Toàn bộ món ăn, vịt nhà, vịt trời và chim bồ câu, đều được rút hết xương! Hơn nữa, để giữ cho món ăn nguyên vẹn, hương vị bên trong và bên ngoài hòa quyện mà không tan, hợp mà không lẫn, khi rút xương, chỉ có thể mở một lỗ nhỏ ở dưới cổ...
Thế là trong những ngày luyện tập, suất ăn của nhân viên toàn vịt từ trong ra ngoài, không còn bóng dáng Đầu Sư Tử.
Ông Hứa dạy theo cách rất có hệ thống. Đầu tiên là mổ nhỏ một con vịt để nhận biết vị trí xương và gân, sau đó mới bắt đầu thực hành rút xương thật.
Trần Nhiễm rút hết vịt nhà, vịt trời, cuối cùng bắt đầu bước khó nhất: Rút xương chim bồ câu.
Nguyên liệu cũng không dễ tìm: Vịt đực, vịt trời cổ xanh, chim bồ câu non. Chim non thì mềm, nhỏ, xương lại mảnh, nên càng khó thao tác.
"Trời ơi! Tay em không bị sao chứ?"
Hứa Như Ý hoảng hốt xin lỗi trước, sau đó vội vàng đến xem tình trạng của Trần Nhiễm.
Thấy chỉ có chim bồ câu bị hỏng, lúc này mới thở phào nhẹ nhõm: "Xin lỗi, tại chị quá phấn khích! Chị sẽ không nói nữa, thay vào đó sẽ giúp em chuẩn bị!"
Vì đây là bếp của nhà ma, không có phụ bếp hay người dọn, nên Hứa Như Ý bị ông nội giao nhiệm vụ g.i.ế.c và làm sạch chim bồ câu.
"Không sao, không sao, là do em nóng vội, muốn nhanh chóng luyện thành."
"Cứ từ từ, không cần vội, năm đó nhị sư thúc của chị học món này cũng mất nửa năm. Bây giờ em đã thành thạo rồi, để chị g.i.ế.c thêm mấy con chim bồ câu chuẩn bị cho em, em cứ từ từ luyện!"
Hứa Như Ý nói mấy câu, không nghe thấy Trần Nhiễm trả lời, quay đầu lại, nhìn thấy Trần Nhiễm đã cầm một con chim bồ câu khác lên bắt đầu.
Cô mở một lỗ nhỏ dưới cổ, luồn tay vào, ngón cái nhẹ nhàng đẩy giữa xương và da thịt để tách lớp thịt ra, rồi từng đoạn xương nhỏ cứ thế được kéo ra ngoài.
Kỹ thuật rút xương tuy là một phần của kỹ thuật cắt, nhưng thật ra dùng d.a.o rất ít.
Chỉ khi gặp phải những chỗ gân mà ngón tay không thể đẩy ra được, mới cần dùng đến d.a.o cắt đứt.
Mấy con chim bồ câu rút xong, Trần Nhiễm đã nắm rõ từng khúc xương trên khắp cơ thể chim bồ câu.
Mấy ngày nay, cô đã rút không biết bao nhiêu con chim bồ câu lớn nhỏ, cô có dự cảm, lần này nhất định có thể rút xương một con chim bồ câu hoàn chỉnh!
Ông Hứa không biết từ lúc nào đã đến gần, Hứa Như Ý vừa quay đầu lại, nhìn thấy ông nội đến, cô ấy giơ một ngón tay lên đặt trước mặt, ý bảo ông đừng nói.
Vẻ mặt Trần Nhiễm cực kỳ nghiêm túc, một tay giữ ở giữa lưng chim bồ câu, tay còn lại thì phần lớn đều chìm trong cơ thể chim bồ câu.
Cổ chim bồ câu dài đã được lôi ra, tay cô linh hoạt di chuyển dưới lớp da chim bồ câu, đang di chuyển, mắt Trần Nhiễm đột nhiên nhắm lại.
Không cần dùng mắt để nhìn, cô có thể dùng tay để nhìn!
Những con chim bồ câu bị g.i.ế.c và mổ thành tám mảnh trong mấy ngày nay, đã khiến cô cho dù nhắm mắt lại, cũng biết rõ ràng sự phân bố xương và gân trên khắp cơ thể chim bồ câu.
Mà khi cô nhắm mắt lại, cảm giác sẽ càng thêm nhạy bén.
Động tác dùng ngón tay cái đẩy khi rút xương vịt, ở trên chim bồ câu, lại biến thành động tác gẩy linh hoạt.
Trong mắt ông Hứa, ngón tay của Trần Nhiễm linh hoạt đến kinh ngạc, cứ thế nhẹ nhàng gẩy một cái, một khúc xương chim bồ câu trắng muốt lại mảnh mai, liền bị gẩy ra từ cái lỗ nhỏ.
Ánh nắng từ ngoài gian bếp chiếu vào, chiếu lên cánh tay linh hoạt của Trần Nhiễm. Vai và khuỷu tay của cô ổn định đến kinh ngạc, chỉ có ngón tay linh hoạt di chuyển trong cơ thể chim bồ câu.
Thậm chí, trên cổ tay cô còn đeo bao cát nặng để luyện kỹ năng.
Ông Hứa thở dài, ông ấy nhớ lại Dương Tĩnh Chu trước đây khi phát điên đã hỏi một câu: "Sao có người chịu nổi cô đơn đến vậy?"
Thực sự có, chỉ tiếc, không phải là đồ đệ của ông ấy.
Điện thoại Hứa Như Ý đặt chế độ im lặng, lúc này rung liên tục. Cô ấy sợ làm ảnh hưởng đến trạng thái tập trung của Trần Nhiễm nên vội chạy ra nghe.
Trong bếp chỉ còn ông Hứa. Ông ấy đứng yên không động đậy, nín thở nhìn bàn tay Trần Nhiễm.
Cuối cùng, toàn bộ bộ xương chim bồ câu được rút ra sạch sẽ.
