Lê Tường đập một quả trứng gà, thả vào chậu nhân thịt, rồi thêm các gia vị cơ bản như tương du, diêm. Sớm mai thức dậy, nàng chẳng muốn chế biến món điểm tâm quá cầu kỳ, bèn chỉ làm loại nhân đơn giản nhất, ấy là nhân thịt băm hành hoa.
“A, biểu tỷ, tỷ hãy dàn đều lớp vỏ mỏng này lên tay y như ta vậy, sau đó dùng đũa phết một chút nhân thịt, đặt vào một góc vỏ bánh. Tiếp đến, cuốn từ hai đầu vào trong, rồi rút chiếc đũa ra, cuối cùng chỉ cần thấm chút nước dính chặt hai góc trái phải và vót nhọn lên là xong.”
Quan Thúy Nhi học hỏi rất mau lẹ, bởi lẽ kỹ thuật gói bánh này vốn chẳng đòi hỏi điều gì quá cao siêu, chỉ cần xem nàng thực hiện chừng hai lần là đã có thể tự tay làm được.
“Lạc Trạch, nên nhóm lửa rồi, đệ hãy đun sôi nước trước đi.”
Sau khi giao việc gói bánh lại cho biểu tỷ, Lê Tường vội vã đi chế biến món canh thang cho cả nhà. Bởi lẽ người nhà ai nấy đều ưa vị cay nồng, thế nên món canh thang nàng chuẩn bị sáng nay chính là canh dầu đỏ.
Nàng rửa ít rau thơm dùng để trang trí lên trên canh, chuẩn bị xong hành hoa thái nhỏ và bột tôm, rồi thêm nửa chén canh xương hầm cùng chút giấm. Cuối cùng, nàng rưới lên trên lớp sa tế do chính tay mình điều chế. Giờ đây hoành thánh còn chưa gói xong, nhưng phần canh trong chén đã thơm ngào ngạt.
“Nước đã sôi! Biểu muội, có nên cho tất cả phần hoành thánh đã gói xong vào nồi chăng?”
“Cứ cho vào nồi đi. Song chỉ bấy nhiêu e rằng chưa đủ ăn đâu.”
Lê Tường nhìn phần nhân và vỏ bánh còn dư lại khá nhiều, nàng thầm nghĩ dẫu ăn xong chưa đủ thì nấu thêm cũng chẳng sao. Dù gì đi nữa, cửa hàng nhà nàng cũng chuyên bán đồ ăn, lẽ nào lại để mình đói khát?
Loại hoành thánh này lớp vỏ mỏng manh, nhân lại ít ỏi, thế nên chỉ cần thả vào nồi một lát mà thôi. Chừng một chén trà nhỏ sau, hoành thánh đã chín tới, lúc này phải nhanh chóng vớt chúng ra, bằng không lớp vỏ bên ngoài sẽ nứt vỡ mất.
Khi đã nấu chín, lớp vỏ mỏng manh bên ngoài hóa thành trong suốt, chỉ cần liếc mắt một cái đã có thể nhìn thấy lớp nhân hành thái trộn thịt hồng hồng xanh xanh bên trong. Khi chúng được bày vào chén, lập tức biến thành ba màu hồng, xanh, trắng đan xen, nom đẹp mắt vô ngần.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
“Thật là thơm ngào ngạt...”
Lê Tường múc cho mỗi người một bát đầy. Vốn dĩ nàng còn cho rằng chỗ hoành thánh này chẳng đủ, nào ngờ lại hoàn hảo vừa vặn. Vừa vặn lúc này, phụ mẫu cũng bước xuống lầu. Sau khi đợi hai người rửa mặt xong xuôi, cả nhà liền an tọa vào bàn.
“Hôm nay có món mới, nhìn tinh xảo khôn cùng.”
Quan thị nếm thử một ngụm trước, chỉ thấy lớp vỏ bánh kia thật trơn mịn. Miếng hoành thánh này không lớn không nhỏ, vừa vặn ăn trọn trong một miếng. Sau khi dùng xong, bà lại nhấp một ngụm canh thang cay nồng, vừa thơm ngon nóng hổi lại tê tê đầu lưỡi. Chỉ một ngụm mỹ vị đã khơi dậy toàn bộ sức sống của buổi sáng sớm.
“Thật ngon miệng, thật ngon miệng!”
“Tương Nhi, món mỹ vị mới này chuẩn bị ghi lên thẻ thực đơn mới chăng?”
Lê Tường khẽ lắc đầu.
“Món này chỉ để cho nhà chúng ta tự mình thưởng thức mà thôi. Lại nói, nếu bán ra bên ngoài ắt hẳn giá bán sẽ ngang ngửa sủi cảo, nhưng nhân thịt bên trong lại có phần thưa thớt, e rằng chẳng thể no bụng như sủi cảo. Hơn nữa, việc chế biến vỏ bánh lại lắm công phu, nếu chỉ bán dăm ba chén thì quả thực phí sức, lợi nhuận chẳng đáng là bao.”
Nàng giải thích rõ ràng, người một nhà cũng không có ý kiến gì. Sau khi họ lặng lẽ dùng xong bữa sáng, ai nấy lập tức trở về công việc của mình.
Lê Giang dẫn Lạc Trạch và Quan Thúy Nhi cùng đi tới chợ bán thức ăn để mua sắm nguyên liệu cần thiết cho ngày hôm nay. Lê Tường ở lại thu dọn phòng bếp, chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cần thiết để làm món thịt hầm.
---
